Плюсы такого приготовления:
1. Я беру сало на базаре , и всю мясную продукцию, много-много лет у одной тетки с деревни. Деревенское сало. Тут добавить нечего.
2. Оно на рынке стоит на текущий момент 250 рублей за кг. А если возьмешь поболе - то и того дешевле. Магазинное соленое сало минимум 350 рублей за кг.
3. Сало берешь нужной толщины и консистенции - когда чистое сало, когда прослойку, а бывает и того, и другого.
Жене моей к примеру нравится чистое сало. А мне все равно - пусть будет прослойка, ибо сало присутствует.
4. Сало свежее
5. Ты готовишь его сам, и точно знаешь какие ингредиенты присутствуют.
...
Дальше идет рецепт и фотки.Фотки конечно старые, но именно такое сало зреет у меня сейчас в холодильнике.
Преятного аппетита!
***
Сам рецепт:
На 3-х литровую банку:
2 - 2.5 кг сала чистого или слойки
1 - литр воды
100 грамм соли
перец горошкам и молотый по вкусу
щепотку мускатного ореха
лавровый лист пара штук
укроп - по вкусу
чеснок - 1 головка
Процесс:
Вскипячиваем литр воды, туда вкрячиваем соль, перец, лавруху, мускатный орех, укроп. Соль растворилась. Убрали остывать.
Можно туда же вкрячить чеснок, а можно его вкрячить в рассол когда тот уже остынет - я постепенно пришел к последнему варианту.
Сало обмываем, не скребем, и режем на куски. Утрамбовываем в банку. Заливаем рассолом. Закрываем крышкой и в холодильник на 4 дня.
Достаем. Жрем. Раскладываем по пакетом что не сожрали, ничо не отшкрябываем, и в морозильник.
***
Это очень важно, йа гантельку всегда кидаю сверху 