Я солю как обычно, сухим посолом. Натираю солью, чесноком, перцем, все это в кастрюльку под гнет на трое суток.Vladis писал(а):А как правильно засолить сало для копчения?
А потом перед копчением соль смывать? Или прямо с солью коптить?Mascot писал(а):Я солю как обычно, сухим посолом. Натираю солью, чесноком, перцем, все это в кастрюльку под гнет на трое суток.Vladis писал(а):А как правильно засолить сало для копчения?
Тема раскрыта не полностью - отсутствует этап самогоноварения.....admin писал(а):► Показать
Соль несильно счищаю ножом, потом промакиваю полотенцем. Если будете смывать водой, обязательно просушите.Vladis писал(а):А потом перед копчением соль смывать? Или прямо с солью коптить?Mascot писал(а):Я солю как обычно, сухим посолом. Натираю солью, чесноком, перцем, все это в кастрюльку под гнет на трое суток.Vladis писал(а):А как правильно засолить сало для копчения?
Это "мокрый" способ засолки, можно и так. Мне просто больше нравится сухой.Vladis писал(а):На старом форуме кто-то писал про засолку сала для копчения, помню только примерно, что нужно в воду добавлять соль до тех пор, пока сырая картофелина не начнет всплывать (может путаю чего).
