admin писал(а):Regius писал(а):admin писал(а):
Я про свекольный квас, в ресторанах свои приемы.
И я про него. Это и есть ресторанный приём, если ресторан приличный и шеф-повар не дебил.
Это правда, нормальный, стандартный приём в хорошем заведение. Не красителями же "марку" держать.
Или ты знаешь другие ресторанные приёмы?
Поделись, мне будет интересно.
Самый простой, слили немного бульона, пробили в нем вареную свеклу, отфильтровали, добавили в борщ.
Квас, это во первых долго, во вторых не хранится.
По нынешним правилам кругом срок изготовления, не будет бирки на продукте или полуфабрикате, есть шанс закрыться навсегда
Тебе сказать, сколько квас разлитый порционной по кубикам хранится в морозилке?
admin, ты можешь выдвигать миллион сомнений, я говорю, как есть и это я знаю из первых уст, так сказать.
Ты меня не переубедишь - я своим глазам и ушам верю больше чем кому либо.
А сомневаться волен каждый.
На этом предлагаю закончить.
Может это пошло и от белорусской кухни, но сейчас эти приёмы настолько перемешались, что к национальной кухне не имеют ни какого отношения.
Национальная кухня сейчас это несколько другое.
