+100500admin писал(а):Самса она везде разная, как и другие блюда азиатской кухни, тот же лагман в Киргизии делают с овощами и обязательно с зеленой редькой, а в Казахстане овощи не добавляют, а баранине предпочитают конинуfisher писал(а):самса хороша из тандырной печи спылу с жару, да с бараниной, и именно с бараниной. Да так чтоб жир тек по рукам! От тогда оно самый смак - приходилось отведывать её в Бишкеке.
А то что автор показал - это сродни беляшу, пирожку с мясом и картошкой в конце концов, кулебяке. Но это не самса. Имхо
Не сочтите за буквоедство.
Уйгуры, например, предпочитают, так называемый "жаренный" лагман - это блюдо (в итоге) получается без бульона.
А самсу, например, в Алма-Ате предпочитают печь из слоеного (бездрожжевого) теста, а в Ташкенте из обычного дрожжевого.
И мясо берут разное. Главное в самсе - много лука, чтобы начинка была сочной.
И вообще нет таких понятий, как настоящий лагман, настоящий плов, настоящая самса, настоящий борщ - т.к. это не блюда, а направления поварской технологии.....
