Миасский городской форум

Таким способом вялят даже на их родине, на все уходит минут тридцать, в перерывах между делом. На вкус готового продукта особенно не влияет.

Берем помидоры, лучше всего небольшие, я взял сливововидные, впрочем, можно любые.
Режем на четыре части, если помидоры крупные, удаляем серединку вместе с семенами, отрезанное можно сложить в пакет и закинуть в морозилку, потом уйдет на борщи и соусы,.

У меня вырезать было особо нечего, поэтому оставил как есть.

Выкладываем на противень и солнце, если можно на улицу, если нет, на балкон. Небольшой трюк, помидоры слегка солим сверху, это нужно не для вкуса, а чтобы соль вытянула воду, ускорив вяление. Ветерок и солнце доделают свое дело, благо, солнца сейчас в избытке. При желании помидоры можно посыпать сушеными травами.

По большому счету можно просто поставить в духовку, часа на три – четыре, при 80-90 градусах.
Вечером проверяем результат, если помидоры готовы, ставим в духовку при 100 градусах на 10 минут, если не готовы, то оставляем в духовке до готовности.

Далее фото не будет, поскольку все члены семьи, проходя мимо, считали нужным угостится, и к вечеру осталось, что осталось. Пущу на хлеб с вялеными помидорами и базиликом, все что не делается – к лучшему


За пять минут до готовности, ставим в духовку банку для стерилизации.

Достаем и укладываем помидоры в банку, к этому времени на сковороде должно быть нагрето масло, сильно греть не нужно, градусов до ста. Заливаем помидоры маслом, и закрываем крышкой, которая лежала в кипятке. Как банка остынет, убираем в холодильник, или едим сразу, что и было продемонстрировано в данном случае, не дошло даже до масла.

СеВодня попробую в муфе льной ..

в общем на пробную партию при t 75 ушло пять часов до состояния кураги. Фкус интересный,но дома бы я б не стал делать,слишком муторно,на солнце наверно лучше но и там нужен глаз да глаз...Поставил вторую партию теперь уже при 85 градусах

Uncle.K. писал(а):в общем на пробную партию при t 75 ушло пять часов до состояния кураги. Фкус интересный,но дома бы я б не стал делать,слишком муторно,на солнце наверно лучше но и там нужен глаз да глаз...Поставил вторую партию!

принимаишь на переработку?

люлька писал(а):

Uncle.K. писал(а):в общем на пробную партию при t 75 ушло пять часов до состояния кураги. Фкус интересный,но дома бы я б не стал делать,слишком муторно,на солнце наверно лучше но и там нужен глаз да глаз...Поставил вторую партию!

принимаишь на переработку?

пока не решил? последний раз я массово катал вату(сахарную)

Дядьколь, соглашайся на переработку! В Греции вяленые томаты стоят 3 ойро 200 грамм пакетик

Леся писал(а):Дядьколь, соглашайся на переработку! В Греции вяленые томаты стоят 3 ойро 200 грамм пакетик

Оно того стоит ,с маим итальянкЕм темпераМентом я готоф послать это занятие к чертям о Мама мия))) Это Админ у нас обладает не дюжей выдержкой!

Какие помидоры лучше брать - сахаристые без сока или кисловатые, но мокрее?

Башарыч писал(а):Какие помидоры лучше брать - сахаристые без сока или кисловатые, но мокрее?

Сахаристые

вот ишо..
http://delaems.blogspot.ru/2016/08/blog-post_29.html

Леся писал(а): В Греции вяленые томаты стоят 3 ойро 200 грамм пакетик

Смари ка чо нахваталась тамошнева сленга

Uncle.K. писал(а):

Леся писал(а):Дядьколь, соглашайся на переработку! В Греции вяленые томаты стоят 3 ойро 200 грамм пакетик

Оно того стоит ,с маим итальянкЕм темпераМентом я готоф послать это занятие к чертям о Мама мия))) Это Админ у нас обладает не дюжей выдержкой!

Это просто жару прохлопали, там вынес на улицу, к вечеру готово.

Башарыч писал(а):Какие помидоры лучше брать - сахаристые без сока или кисловатые, но мокрее?

Если много сока, середину лучше вообще выкинуть, иначе можно ждать до морковкина заговенья, никаких нервов не хватит

И про вкус, он станет тем, который нужен, когда они полежат в масле, хотя бы дня три

Как здорого, что я нашел эту тему! Сегодня буду вялить... И сок томатный делать!

кста в Спаре 3 кг всего 500 руб стоит банка. Испания или Греция - не помню чьи

Леся писал(а):кста в Спаре 3 кг всего 500 руб стоит банка. Испания или Греция - не помню чьи

У меня дилемма. Или с балкона ими кидаться или вялить и сок. Я выбрал вялить и сок)))

Нормальный чел писал(а): У меня дилемма. Или с балкона ими кидаться

https://youtu.be/xOAv4QAttvk

Леся писал(а):

Нормальный чел писал(а): У меня дилемма. Или с балкона ими кидаться

https://youtu.be/xOAv4QAttvk

Счас партию завялю, если получится, то ну его нафиг, этот сок)))
Теща на пенсию пошла. В саду все лето жила практически. Потому и урожай помидор необычайный. Раньше хоть спрашиивала, нужны ли они нам, а тут видать в отчаянии - принесла ведро и, говорит, что хотите с ними то и делайте!
А с "огоньком" не хочется заморачиваться - хрен копать, чистить и так далее... Его еще найти надо в таком количестве!

Что делать с зелеными помидорами, которые еще не вызрели, но снять пришлось - похолодало.
Выбросиь? Замариновать? Как?

Aa. писал(а):Что делать с зелеными помидорами, которые еще не вызрели, но снять пришлось - похолодало.
Выбросиь? Замариновать? Как?

А дома не доспеют разве?

Похоже что нет. Скорее загниют..