Миасский городской форум

Рецепт с берегов Дона. Там сочетание рыбы и помидоров очень распространено. Как известная донская солянка, где основные ингредиенты рыба и помидоры. А каперсы растут как у нас тополя ...

Блюдо очень простое и очень быстрое, и к тому же очень вкусное, как сказал сын, накладывая вторую тарелку – «афигенно». Думаю, что блюдо можно включить в детское меню, для детей, которые не любят рыбу.

Что нужно,

Сама рыба, конечно в идеале хотелось судака, но пришлось обойтись филе минтая.
Овощной набор, один перец, средняя луковица, пару томатов,чеснок, перчик чили

Приготовление.

Режем мелким кубиком лук и перец, обжариваем до полупрозрачности лука.

Пока жарился лук и перец,

режем кубиком помидоры.


Буквально через три-пять минуты овощи на сковороде доходят, кусочки рыбы выкладываем на сковороду, переворачиваем. Еще пару минут и высыпаем кусочки помидор.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться, изредка очень аккуратно переворачиваем, чтобы кусочки рыбы не превратились в кашу.
Минут через десять, как только пропадет запах сырых томатов, добавляем чеснок, соль, сахар, перец. Тут нужно получить баланс между сладким, кислым и острым. Укроп мне больше нравится не резать, а рвать руками.

Думаю, что парой взмахов можно превратить вполне в ресторанное блюдо. Загустить соус, добавить пару ложек коньяка, большой кусок рыбного филе запечь отдельно, а также обжарить несколько помидорок черри.

Но мне рецепт нравится как раз за скорость приготовления. Подача просто и незамысловата, картофель, а сверху, что приготовили.

Можно набулькать в запотевшую, что нравится, с Пятницей!

Писалось на ходу, так что если есть ошибки, поправьте

admin писал(а): Можно набулькать в запотевшую, что нравится, с Пятницей!

Писалось на ходу, так что если есть ошибки, поправьте

Толич писал(а):

admin писал(а): Можно набулькать в запотевшую, что нравится, с Пятницей!

Писалось на ходу, так что если есть ошибки, поправьте

Согласен, хотя под красное сухое (в больших количествах идет не хуже)

По мужски просто и четко, наверняка вкусно !
Хотя внешний вид домашний.

Forrest Gump писал(а):По мужски просто и четко, наверняка вкусно !
Хотя внешний вид домашний.

Это и есть домашняя кухня, можно готовить даже на природе

admin писал(а):Подача просто и незамысловата, картофель, а сверху, что приготовили.

Врешь, однако.
И без картошки со свистом улетает...

че бы из помидоров сделать? чет их дофига

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Ты задачу четко ставь: на сейчас или в заготовки?

посторонний писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Ты задачу четко ставь: на сейчас или в заготовки?

в заготовки.. мариновать и солить не предлагайте, такое не едят..

люлька писал(а):

посторонний писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Ты задачу четко ставь: на сейчас или в заготовки?

в заготовки.. мариновать и солить не предлагайте, такое не едят..

Я запустил в "Огурцы в томатной заливке", "Лечо с кабачками", и т.д. и т.п.

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Я сегодня сок делала из помидор. Зимой так баночку откроешь - вкусно!!!

Алевтина писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Я сегодня сок делала из помидор. Зимой так баночку откроешь - вкусно!!!

Он же жидкий из соковыжималки.

люлька писал(а):

Алевтина писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Я сегодня сок делала из помидор. Зимой так баночку откроешь - вкусно!!!

Он же жидкий из соковыжималки.

Ниче не жидкий, самое то!!!

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Я все в домашний томат пускаю, к апрелю уже кончается. Правда помидор у меня ведра четыре, сократили посадки, надоело, все лето поливаешь, обрабатываешь ... потом раздаешь. По планам к следующему году сократить огород еще вполовину, пусть газон растет Покосил раз в две недели

люлька писал(а):

посторонний писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Ты задачу четко ставь: на сейчас или в заготовки?

в заготовки.. мариновать и солить не предлагайте, такое не едят..

В собственном соку. Зимой едите по вкусу практически свежие помидоры. Ну и соку из них применение вполне себе найдется
Отдельно готовится заливка: сок, соль, сахар, специи, уваривается
Помидоры в банке заливаются сначала кипятком для стерилизации, через несколько минут вода сливается, и заливается горячий сок

admin писал(а):

люлька писал(а):че бы из помидоров сделать? чет их дофига

Я все в домашний томат пускаю, к апрелю уже кончается. Правда помидор у меня ведра четыре, сократили посадки, надоело, все лето поливаешь, обрабатываешь ... потом раздаешь. По планам к следующему году сократить огород еще вполовину, пусть газон растет Покосил раз в две недели

Ты ей скинь рецепт вяленых помидор.... Может это ейные будут есть...

Делала в том годе. Мне понравилось. Домашним нет.

люлька писал(а):Делала в том годе. Мне понравилось. Домашним нет.

Наделай соусов, заготовок для супов и тушения мяса....
Насколько я понял они в основном к мясному расположены....

А вот еще рецепт вина нашел https://winemake.ru/plodovo-yagodnye-vi ... dorov.html