Миасский городской форум

как вы избавляетесь от урожая??

https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/506491090094764/

Примерно, так и делаю, только не в блинчики сворачиваю, а делаю тортик, промазывая слои.
Блинчики больше нравятся тоненькие, из толстых как то не очень эстетично и вкусно.

В этом году у меня завал кабачками, что делать, чтобы кабачки "выжили" зимой? Все пишут про погреб https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/319296/ Но у меня его нет к сожалению.Тут написано, что можно хранить в квартире https://domovoda.club/hranenie/476-kak-hranit-kabachki. Как считаете стоит пробовать?

Thoghma писал(а):В этом году у меня завал кабачками, что делать, чтобы кабачки "выжили" зимой? Все пишут про погреб https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/319296/ Но у меня его нет к сожалению.Тут написано, что можно хранить в квартире https://domovoda.club/hranenie/476-kak-hranit-kabachki. Как считаете стоит пробовать?

Я их (и тыквы) прямо в доме храню. До февраля-марта доживают.
В погребе хуже хранятся.

Тукаев писал(а):Я их (и тыквы) прямо в доме храню. До февраля-марта доживают.
В погребе хуже хранятся.

Спасибо!

Леся писал(а):как вы избавляетесь от урожая??

https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/506491090094764/

Просто наделал кабачковой икры. Быстро и эффективно избавился)))

Нормальный чел писал(а):

Леся писал(а):как вы избавляетесь от урожая??

https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/506491090094764/

Просто наделал кабачковой икры. Быстро и эффективно избавился)))

Не самый оптимальный вариант, по крайней мере, не для всех.
Мои, например, икру не очень любят, зато любят жареные кабачки.
Да и от оладушек кабачковых не отказываются.

посторонний писал(а):

Нормальный чел писал(а):

Леся писал(а):как вы избавляетесь от урожая??

https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/506491090094764/

Просто наделал кабачковой икры. Быстро и эффективно избавился)))

Не самый оптимальный вариант, по крайней мере, не для всех.
Мои, например, икру не очень любят, зато любят жареные кабачки.
Да и от оладушек кабачковых не отказываются.

Для избавления от урожая - один из самых. )))

Нормальный чел писал(а):

посторонний писал(а):

Нормальный чел писал(а): Просто наделал кабачковой икры. Быстро и эффективно избавился)))

Не самый оптимальный вариант, по крайней мере, не для всех.
Мои, например, икру не очень любят, зато любят жареные кабачки.
Да и от оладушек кабачковых не отказываются.

Для избавления от урожая - один из самых. )))

Укладка на хранение - гораздо проще.
И возни никакой, и сгниют спокойнее - без взрывающихся крышек.

Утилизация цветной капусты))

цветная капуста на терке натирается- похоже на белый рис получается. примерно 2 стакана обьем на глаз
+ тертый сыр грамм 100-150+2 яйца

все смешать хорошо и выложить на силиконовый коврик для выпечки. руками разровнять ровный слой и в духовку на 25 минут.
получается основа для пиццы. эластичная, похожа на тесто очень по фактуре и по вкусу тоже напоминает

далее сверху все как обычно на пиццу: томатный соус, грибы, бекон, помидоры, сыр .
еще минут на 10 в духовку. просто отвал башки!! и не опасно для джопы

если на эту основу просто натереть сыр и в духовку - типа хачапурей овощных.
кароч всем рекомендую утилизировать цветную капусту с огородов таким способом

ммммммммммммммммммммммм, надо попробовать

Леся писал(а):Утилизация цветной капусты))

► Показать

цветная капуста на терке натирается- похоже на белый рис получается. примерно 2 стакана обьем на глаз
+ тертый сыр грамм 100-150+2 яйца

все смешать хорошо и выложить на силиконовый коврик для выпечки. руками разровнять ровный слой и в духовку на 25 минут.
получается основа для пиццы. эластичная, похожа на тесто очень по фактуре и по вкусу тоже напоминает

далее сверху все как обычно на пиццу: томатный соус, грибы, бекон, помидоры, сыр .
еще минут на 10 в духовку. просто отвал башки!! и не опасно для джопы

если на эту основу просто натереть сыр и в духовку - типа хачапурей овощных.
кароч всем рекомендую утилизировать цветную капусту с огородов таким способом

Кстати, то же самое можно и с кабачками делать.
Можно в тесто добавлять и сыр, и яйца. А можно и не добавлять.
Главное, не забыть разрыхлитель (в Лесином рецепте, кстати, он пропущен). Без него тесто получается плотное и не очень приятное по вкусовым ощущениям.

P.S. С капустой не пробовал, а с кабачками основа для пиццы доходит минут за 10-15 при температуре 180-200 градусов.

кабачки сильнее текут. цветная капуста сухая и на терке совсем не плачет-масса рыхлым рисом получается, а кабачок для связки муки потребует.
когда кабачковые оладьи делаешь 2 раза отжимаешь кабачки и все равно очень влажные.

Леся писал(а):кабачки сильнее текут. цветная капуста сухая и на терке совсем не плачет-масса рыхлым рисом получается, а кабачок для связки муки потребует.
когда кабачковые оладьи делаешь 2 раза отжимаешь кабачки и все равно очень влажные.

Я за один раз отжимаю. Натер. Посолил. Подождал минут 15. В дуршлаг и все отжимается без проблем. Муку, да... Надо.

БабаЯга писал(а): . Муку, да... Надо.

Вот! Мука-зло: глютены и углеводы.
Карочи девачкам крестоцветные без муки.
Дядькам-кабачок с мукой.
Осенняя утилизация

Пюре из цветной капусты со сливочным маслом жуть как вкусно.

люлька писал(а):Пюре из цветной капусты со сливочным маслом жуть как вкусно.

Ключевое слово "жуть"?

БабаЯга писал(а):

люлька писал(а):Пюре из цветной капусты со сливочным маслом жуть как вкусно.

Ключевое слово "жуть"?

да!!!

люлька писал(а):Пюре из цветной капусты со сливочным маслом жуть как вкусно.

Плюс много!!!

Его даже из замороженной магазинной делать. Мы всю зиму так готовили вместо картофельного пюре

Не помню, вкладывал тут или нет. Продублирую

И кабачок может быть вкусным. Салат от Джеймса Оливера



Легкий, летний, освежающий салат для всех любителей и ненавистников в этого овоща, который по доступным ценам уже присутствует во всех магазинах, а уже не за горами начало сезона, - ради бога заберите, а то нам их девать некуда.

Итак, берем молодой кабачок и ножом для чистки овощей, который в народе носит имя «экономка» нарезаем полосками.

Делаем салатную заправку, а это, соль, сахар, масло, уксус или лимонный сок, а также сухая или зернистая горчица.

Перемешиваем вилкой и заправляем наш салат. Сверху руками рвем базилик и мгновенно подаем. Такой салат не хранится.

Как и в любом салате, тут нет строгих правил, зелень, что по вкусу, орешки, кунжут, тертый сыр, все на ваш вкус и цвет. Можно обойтись одним укропом, Джеймс Оливер думаю, не обидится.



Конечно, это самый обычный, я бы сказал даже банальный салат, кроме одного, употребление сырых кабачков у нас не очень распространено. Но поверьте, это в самом деле, вкусно.

Конечно это не самостоятельное блюдо, если вы конечно не сидите на жесточайшей диете. А вот как закуска или перекус, даже очень, себе, ничего. Освежает.

А вы знали, что с точки зрения ботаники овощем считается любая съедобная часть растений, кроме семян, орехов, ягод, фруктов, поэтому кабачок ягода.

А с точки зрения кулинарии, кабачок - овощ, вот такая вот запутанная история

А я наловчилась в мультиварке консервировать. С одного захода получается три поллитровки кабачков с баклажанами. Вкусно

Кысь писал(а):А я наловчилась в мультиварке консервировать. С одного захода получается три поллитровки кабачков с баклажанами. Вкусно

Делись теперь рецептом.

Директор писал(а):

Кысь писал(а):А я наловчилась в мультиварке консервировать. С одного захода получается три поллитровки кабачков с баклажанами. Вкусно

Делись теперь рецептом.

А очень просто. Пропорции не назову, но примерно: три-четыре небольших кабачка, два-три баклажанчика, несколько перцев, морковка (немного), три помидорки (заливаются кипятком и с них снимается шкурка),зелень по вкусу, соль. Баклажаны чистятся, режутся на небольшие ломтики, засыпаются солью. Минут на 20. Режутся все овощи, в мультварку немного масла, мелко режется лук. Обжаривается лук в режиме жарки минут 10. Потом высыпаются все ингредиенты, перемешиваются и мультварка ставится на 20 минут на тушение. Давление 3. В это время синенькие промываются водой, отжимаются и тушатся до мягкости в отдельной кастрюльке. Потом миска простилается бумажным полотенцем и баклажаны вываливаюсчя на него. По окончании тушения давление сразу сбивать не надо, мультиварку лучше отключить. У меня она автоматически переходит на режим подогрева. Не удобно, кстати. особенно когда я делаю йогурт. Потом крышка открывается, рагу перемешивается, добавляются баклажаны и мультварка ставится опять на тушение, но крышку закрывать не надо. 10 минут и кипящее рагу перекладывается в стерильные банки. Крышка стерильная закручивается. Советую банки, черпачок и крышки кипятить в пропущенной через фильтр воде.
Впрочем, непонятно, кто все это будет есть? Внук у меня нынче пойдет в третий класс сочинской школы. Как говорится, ставьте лайки.

Коли уж тут за кабачки трется, решила себе немного пожарить на обед. А потом думаю - есть фарш, чего бы не соорудить, ну, например, какие-нибудь котлеты, не такие, как обычно. Сказано - сделано.
Приготовлено: фарш. из которого уже сформированы котлеты, горчица, яйцо взбитое с молоком, мука и панировочные сухари.

Потом котлеты обмазываются горчицей с одной стороны

Затем котлеты намазанной стороной укладываются в муку и горчицей смазывается вторая сторона

После хорошей обвалки в муке котлеты быстро опускаются в яично-молочную смесь, затем в панировку и на раскаленную сковородку.

Пока котлетки жарились, кабачки уже приготовились, ну и,гулять так гулять, пожарила в мультиварке одну картофелину. Жарить картошку в мультиварке очень удобно, ничего не летит, масло. в смысле. А картошка получается как картофель фри. Нужно только порезать его очень тоненько. Теперь можно и пообедать.

Такую жарку котлет очень рекомендую. А если есть говяжьи отбивные - антрекот, то их сначала нужно обмазать горчицей и закрыть в кастрюле на 4-5 часов. А затем жарить в том же порядке - мука, яично-молочная смесь. панировка. Приятного аппетита.