Миасский городской форум

Кысь писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:00 Сделала открытие. Возможно, те, кто печет, уже об этом знают. Поэтому для тех, кто не знает.
Сегодня ставила обычное дрожжевое тесто. Просеивала муку и обратила внимание, что от воскресного сладкого бисквитного пирога осталось пол пачки разрыхлителя. Везде продается. Чтоб не пропадало, высыпала в муку, с ним ее и просеяла. А дальше, как обычно - вода, дрожжи и т.п. Когда тесто было готово, я поразилась его легкости и воздушности. Даже с очень хорошими дрожжами оно таким не получается. А пирожки получились выше всяких похвал. Пробуйте.

Asylum писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:46

Кысь писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:00 Сделала открытие. Возможно, те, кто печет, уже об этом знают. Поэтому для тех, кто не знает.
Сегодня ставила обычное дрожжевое тесто. Просеивала муку и обратила внимание, что от воскресного сладкого бисквитного пирога осталось пол пачки разрыхлителя. Везде продается. Чтоб не пропадало, высыпала в муку, с ним ее и просеяла. А дальше, как обычно - вода, дрожжи и т.п. Когда тесто было готово, я поразилась его легкости и воздушности. Даже с очень хорошими дрожжами оно таким не получается. А пирожки получились выше всяких похвал. Пробуйте.

Это получается как улучшитель

Кысь писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:57

Asylum писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:46

Кысь писал(а): ↑01 ноя 2022, 17:00 Сделала открытие. Возможно, те, кто печет, уже об этом знают. Поэтому для тех, кто не знает.
Сегодня ставила обычное дрожжевое тесто. Просеивала муку и обратила внимание, что от воскресного сладкого бисквитного пирога осталось пол пачки разрыхлителя. Везде продается. Чтоб не пропадало, высыпала в муку, с ним ее и просеяла. А дальше, как обычно - вода, дрожжи и т.п. Когда тесто было готово, я поразилась его легкости и воздушности. Даже с очень хорошими дрожжами оно таким не получается. А пирожки получились выше всяких похвал. Пробуйте.

Это получается как улучшитель

Пока не пойму. Раньше, когда в продаже не было разрыхлителей заводских, пользовалась содой, гашеной в уксусе для замешивания бисквита. Сейчас удобнее стало. И результат не в пример лучше, чем с содой. Но в дрожжевое тесто соду, кажется, никогда не клали. Вот, получилось здорово.