Миасский городской форум

Имеется здоровая жирная азовская кефаль. Честно сказать, никогда ее не ела и не готовила, в инете много рецептов, в Малаховец то же но может быть, у кого-то свои идеи? Кто рыбный гурман?

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:30 Имеется здоровая жирная азовская кефаль. Честно сказать, никогда ее не ела и не готовила, в инете много рецептов, в Малаховец то же но может быть, у кого-то свои идеи? Кто рыбный гурман?

Один раз брал на МГ (бывш "Книжный", ну Вы знаете, на Менделеева) тааакааая гадость, доложу я Вам.

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:35

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:30 Имеется здоровая жирная азовская кефаль. Честно сказать, никогда ее не ела и не готовила, в инете много рецептов, в Малаховец то же но может быть, у кого-то свои идеи? Кто рыбный гурман?

Один раз брал на МГ (бывш "Книжный", ну Вы знаете, на Менделеева) тааакааая гадость, доложу я Вам.

А черную пленку внутри убрали?

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:43

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:35

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:30 Имеется здоровая жирная азовская кефаль. Честно сказать, никогда ее не ела и не готовила, в инете много рецептов, в Малаховец то же но может быть, у кого-то свои идеи? Кто рыбный гурман?

Один раз брал на МГ (бывш "Книжный", ну Вы знаете, на Менделеева) тааакааая гадость, доложу я Вам.

А черную пленку внутри убрали?

Убрали. Тут варианты: либо сама рыба несвежая, либо просто пожарить её - не вариант. Это как с сомом, рыба вкусная, но если неправильно приготовить воняет гнилью и тиной.

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:45

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:43

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:35
Один раз брал на МГ (бывш "Книжный", ну Вы знаете, на Менделеева) тааакааая гадость, доложу я Вам.

А черную пленку внутри убрали?

Убрали. Тут варианты: либо сама рыба несвежая, либо просто пожарить её - не вариант. Это как с сомом, рыба вкусная, но если неправильно приготовить воняет гнилью и тиной.

Ну так-то в море выловленная. В Азовском, не из питомника. Хочу 1 января ее племяннику приготовить. Он большой любитель рыбы.

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:46

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:45

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:43

А черную пленку внутри убрали?

Убрали. Тут варианты: либо сама рыба несвежая, либо просто пожарить её - не вариант. Это как с сомом, рыба вкусная, но если неправильно приготовить воняет гнилью и тиной.

Ну так-то в море выловленная. В Азовском, не из питомника. Хочу 1 января ее племяннику приготовить. Он большой любитель рыбы.

Я бы, наверное, запёк. Со специями всякими.

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:51

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:46

Ленивец писал(а): ↑27 дек 2022, 11:45
Убрали. Тут варианты: либо сама рыба несвежая, либо просто пожарить её - не вариант. Это как с сомом, рыба вкусная, но если неправильно приготовить воняет гнилью и тиной.

Ну так-то в море выловленная. В Азовском, не из питомника. Хочу 1 января ее племяннику приготовить. Он большой любитель рыбы.

Я бы, наверное, запёк. Со специями всякими.

Сейчас основной кулинар Асулум подтянется. Может быть что-то новенькое посоветует.

Самый простой способ)))
Замариновать на сутки, маринад соль, сахар, немного уксуса или лимонного сока. Запечь в фольге, главное не передержать, чтобы рыба не стала сухой, можно перед запеканием добавить лимонной цедры. Запах рыбы зависит насколько она свежая, где и когда поймана. Тут не угадаешь, отрежьте маленький кусочек, залейте кипятком, минут на пять, и попробуйте, если сильно пахнет, только в Хе, если нет, то подойдет любой способ готовки
Если хочется повозится, можно нарезать филе на порционные кусочки и сделать в кляре

Кысь писал(а): ↑27 дек 2022, 11:30 Имеется здоровая жирная азовская кефаль. Честно сказать, никогда ее не ела и не готовила, в инете много рецептов, в Малаховец то же но может быть, у кого-то свои идеи? Кто рыбный гурман?

Шаланды полные фекалий в одессу зеля привозил все вэсэушники блевали, когда в казарму он входил. Теперь так звучит эта песня!)) Скоро я буду давить этих гнилых салоедов. я купил кету копченую и вискарь. Буду дома отмечать устрою вечер пьяного связиста посчитаю живых и спать лягу мало нас уже. кто в могиле, кто с инвалидностью в этом году набрали каких то гномов.в армию зато осенью я отправилмколлегу бесплатно лечить контрактуру дюпюитрена, ато с нее тряясли 150 тыс. За операцию типа когда инвалидность получишь, тогда бесплатно сделаем кто ей даст группу Сейчас? С инвалидов всё снимают.

Asylum писал(а): ↑27 дек 2022, 12:31 Самый простой способ)))
Замариновать на сутки, маринад соль, сахар, немного уксуса или лимонного сока. Запечь в фольге, главное не передержать, чтобы рыба не стала сухой, можно перед запеканием добавить лимонной цедры. Запах рыбы зависит насколько она свежая, где и когда поймана. Тут не угадаешь, отрежьте маленький кусочек, залейте кипятком, минут на пять, и попробуйте, если сильно пахнет, только в Хе, если нет, то подойдет любой способ готовки
Если хочется повозится, можно нарезать филе на порционные кусочки и сделать в кляре

Кефаль стала сухой.... похоже Вы ее не готовили никогда)))

Andy писал(а): ↑27 дек 2022, 20:53

Asylum писал(а): ↑27 дек 2022, 12:31 Самый простой способ)))
Замариновать на сутки, маринад соль, сахар, немного уксуса или лимонного сока. Запечь в фольге, главное не передержать, чтобы рыба не стала сухой, можно перед запеканием добавить лимонной цедры. Запах рыбы зависит насколько она свежая, где и когда поймана. Тут не угадаешь, отрежьте маленький кусочек, залейте кипятком, минут на пять, и попробуйте, если сильно пахнет, только в Хе, если нет, то подойдет любой способ готовки
Если хочется повозится, можно нарезать филе на порционные кусочки и сделать в кляре

Кефаль стала сухой.... похоже Вы ее не готовили никогда)))

Передержать, что угодно можно