Настойки, сокращаем время настаивания

[Asylum]

Сам уже больше года не делал. Компания разбрелась, может к зиме соберутся.

Секрет Полишинеля конечно. Берем самый простой вакуматор, это такие пластиковые крышки на банки с насосом. Заливаем в банку обычную водку и что мы хотим настаивать. Ту же цедру лимона. Создаем разряжение в емкости. Пару раз в день банку встряхиваем. Через три дня, обычно готово. В случае с лимончелло, на выходе получим примерно тридцать градусов.
В рюмочных, про которые недавно вспоминал, настойки делают именно на водке. Спирт там использовать нельзя, из за отсутствия акциза

[Сергеич]

Сам уже больше года не делал...

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

[Кысь]

Сам уже больше года не делал...

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

А чем настойка от наливки отличается?

[Леся]

Через три дня настойка превращается в наливку

[Asylum]

Сам уже больше года не делал...

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

Ага, кабак у себя дома открыть Страждущие с утра стоять будут

[Asylum]

В Коробковке до революции знатный кабак был. Если найду эту историю, выложу

[Asylum]

Сам уже больше года не делал...

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

А чем настойка от наливки отличается?

Наливка, это обычно свежие фрукты или ягоды, или с отварами. Обычно с добавлением сахара и крепостью в районе 18 градусов. А настойка, Зубровка как пример

[Леся]

я всякое ягодное не лю. смородины, вишни всякие сладкие - нет.
хреновуха классная штука под правильную закуску и настроение. лимончелло, конечно зер гуд.
еще когда-то клюквенная заходила, но в какой-то прошлой жизни))))

[БабаЯга]

Сам уже больше года не делал...

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

Ага, кабак у себя дома открыть Страждущие с утра стоять будут

Страждущие отсеиваются элементарно - ставится высокий средний чек.

[Asylum]

Ну всё, открывай рюмочную/настоечную. И самому далеко ходить не надо будет, и соседи довольны

Ага, кабак у себя дома открыть Страждущие с утра стоять будут

Страждущие отсеиваются элементарно - ставится высокий средний чек.

Ага, кассу с ручкой на входе поставить, как раньше в сельпо стояли )))

[Asylum]

я всякое ягодное не лю. смородины, вишни всякие сладкие - нет.
хреновуха классная штука под правильную закуску и настроение. лимончелло, конечно зер гуд.
еще когда-то клюквенная заходила, но в какой-то прошлой жизни))))

К слову про клюквенную. На литр спирта кило клюквы. Настаиваем пока клюква не станет как пластик. Никакой воды и сахара не добавляем.

[Леся]

я всякое ягодное не лю. смородины, вишни всякие сладкие - нет.
хреновуха классная штука под правильную закуску и настроение. лимончелло, конечно зер гуд.
еще когда-то клюквенная заходила, но в какой-то прошлой жизни))))

К слову про клюквенную. На литр спирта кило клюквы. Настаиваем пока клюква не станет как пластик. Никакой воды и сахара не добавляем.

это сколько градусов будет?

[Asylum]

я всякое ягодное не лю. смородины, вишни всякие сладкие - нет.
хреновуха классная штука под правильную закуску и настроение. лимончелло, конечно зер гуд.
еще когда-то клюквенная заходила, но в какой-то прошлой жизни))))

К слову про клюквенную. На литр спирта кило клюквы. Настаиваем пока клюква не станет как пластик. Никакой воды и сахара не добавляем.

это сколько градусов будет?

В районе сорока, или чуть меньше, от клюквы зависит. Клюква по весу, а не обьему

[Asylum]

Бар "Пороселло"

[Роман]

Да блин.. не правильно тему прочитал. Думал, что про настройки компа.. а тут только про настойки)))

[Сергеич]

Ага, кабак у себя дома открыть

Так ты с этим, забыл как зовут, каратист который, договорись, где у него армяне лаваш замутили, там еще места свободного много должно быть

[БабаЯга]

Да блин.. не правильно тему прочитал. Думал, что про настройки компа.. а тут только про настойки)))

После хорошей порции настойки настройка компа заканчивается быстрее... со словами "Да пошло оно..."

[Asylum]

Ага, кабак у себя дома открыть

Так ты с этим, забыл как зовут, каратист который, договорись, где у него армяне лаваш замутили, там еще места свободного много должно быть

И закусь тут же

[Кысь]

Ага, кабак у себя дома открыть

Так ты с этим, забыл как зовут, каратист который, договорись, где у него армяне лаваш замутили, там еще места свободного много должно быть

И закусь тут же

Хорошо, я спрошу с другой стороны: наливка это сладко, а настойка это крепко и горько? А если свежие ягоды самогоном залить, это будет настойка или наливка, а через три дня настойка?

[БабаЯга]

Так ты с этим, забыл как зовут, каратист который, договорись, где у него армяне лаваш замутили, там еще места свободного много должно быть

И закусь тут же

Хорошо, я спрошу с другой стороны: наливка это сладко, а настойка это крепко и горько? А если свежие ягоды самогоном залить, это будет настойка или наливка, а через три дня настойка?

Держи https://eda.ru/media/vopros/chem-nastoy ... ot-nalivok и не приставай к мальчонке.

[Asylum]

Так ты с этим, забыл как зовут, каратист который, договорись, где у него армяне лаваш замутили, там еще места свободного много должно быть

И закусь тут же

Хорошо, я спрошу с другой стороны: наливка это сладко, а настойка это крепко и горько? А если свежие ягоды самогоном залить, это будет настойка или наливка, а через три дня настойка?

По моему мнению. Наливки это соединение готового продукта, например сока с алкоголем. Налили что то в алкоголь, значит наливка. Настойка, это извлечение вкусов и ароматом, через настаивание (спиртовая вытяжка). То есть, в наливке мы получаем исходный вкус и аромат через смешивание, в настойке, через настаивание. В настойки для также могут добавляться всякие соки и отвары, но как дополнение к настоям.
По сути все ликеры, это тоже настойки, но с большим содержанием сахара.

Наливка из дореволюционной книги.
Примерно, из памяти.
Середины груш, оставшиеся после обрезания груш для сушки отвариваем в таком же обьеме воды. Примерно через час сливаем отвар, и увариаем примерно еще на треть. Добавляем мед (тогда сахар стоил дороже меда), корицу, кардамон, мускатный орех (пропорции не помню). После остывания фильтруем и смешиваем с водкой. Оставляем на три дня, после чего можно употреблять.

[БабаЯга]

И закусь тут же

Хорошо, я спрошу с другой стороны: наливка это сладко, а настойка это крепко и горько? А если свежие ягоды самогоном залить, это будет настойка или наливка, а через три дня настойка?

По моему мнению. Наливки это соединение готового продукта, например сока с алкоголем. Налили что то в алкоголь, значит наливка. Настойка, это извлечение вкусов и ароматом, через настаивание (спиртовая вытяжка). То есть, в наливке мы получаем исходный вкус и аромат через смешивание, в настойке, через настаивание. В настойки для также могут добавляться всякие соки и отвары, но как дополнение к настоям.
По сути все ликеры, это тоже настойки, но с большим содержанием сахара.

Наливка из дореволюционной книги.
Примерно, из памяти.
Середины груш, оставшиеся после обрезания груш для сушки отвариваем в таком же обьеме воды. Примерно через час сливаем отвар, и увариаем примерно еще на треть. Добавляем мед (тогда сахар стоил дороже меда), корицу, кардамон, мускатный орех (пропорции не помню). После остывания фильтруем и смешиваем с водкой. Оставляем на три дня, после чего можно употреблять.

Самая быстрая настойка: берем бутылку водки, настаиваем в морозилке 1-2 часа. Настойка готова к употреблению.

[Asylum]

Это как взять некогда популярный сбитень, который из чего только не делали, охладить и смешать с алкоголем. Это и будет наливка

[Asylum]

Хорошо, я спрошу с другой стороны: наливка это сладко, а настойка это крепко и горько? А если свежие ягоды самогоном залить, это будет настойка или наливка, а через три дня настойка?

По моему мнению. Наливки это соединение готового продукта, например сока с алкоголем. Налили что то в алкоголь, значит наливка. Настойка, это извлечение вкусов и ароматом, через настаивание (спиртовая вытяжка). То есть, в наливке мы получаем исходный вкус и аромат через смешивание, в настойке, через настаивание. В настойки для также могут добавляться всякие соки и отвары, но как дополнение к настоям.
По сути все ликеры, это тоже настойки, но с большим содержанием сахара.

Наливка из дореволюционной книги.
Примерно, из памяти.
Середины груш, оставшиеся после обрезания груш для сушки отвариваем в таком же обьеме воды. Примерно через час сливаем отвар, и увариаем примерно еще на треть. Добавляем мед (тогда сахар стоил дороже меда), корицу, кардамон, мускатный орех (пропорции не помню). После остывания фильтруем и смешиваем с водкой. Оставляем на три дня, после чего можно употреблять.

Самая быстрая настойка: берем бутылку водки, настаиваем в морозилке 1-2 часа. Настойка готова к употреблению.

Сейчас в магазинах сразу настоянную продают, из холодильника )))

[БабаЯга]

По моему мнению. Наливки это соединение готового продукта, например сока с алкоголем. Налили что то в алкоголь, значит наливка. Настойка, это извлечение вкусов и ароматом, через настаивание (спиртовая вытяжка). То есть, в наливке мы получаем исходный вкус и аромат через смешивание, в настойке, через настаивание. В настойки для также могут добавляться всякие соки и отвары, но как дополнение к настоям.
По сути все ликеры, это тоже настойки, но с большим содержанием сахара.

Наливка из дореволюционной книги.
Примерно, из памяти.
Середины груш, оставшиеся после обрезания груш для сушки отвариваем в таком же обьеме воды. Примерно через час сливаем отвар, и увариаем примерно еще на треть. Добавляем мед (тогда сахар стоил дороже меда), корицу, кардамон, мускатный орех (пропорции не помню). После остывания фильтруем и смешиваем с водкой. Оставляем на три дня, после чего можно употреблять.

Самая быстрая настойка: берем бутылку водки, настаиваем в морозилке 1-2 часа. Настойка готова к употреблению.

Сейчас в магазинах сразу настоянную продают, из холодильника )))

Из холодильника не то. Из морозилки - мечта поэта. Тягучая жидкость в бутылке, покрытой ледком.