А если забыть на ночь, то поучим то, чем становится шашлык пропущенный через человекаНезнакомка писал(а):А чуть чуть передержать и мясо становится как кашаadmin писал(а):Можно еще киви вспомнить, там любое мясо становится мягким.
Кстати актинидия та же киви, только мелкая.Andy писал(а): В прошлом году делали на актинидии (местный киви) 10 минут и уже можно не жаритьМягкое, сочное, без особых привкусов
шашлычница с wi-fi ?Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу
Печень?????!!!!!Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу
Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!! 
Кстати, отписали бы за шашлык...где, когда , с кем.Боргир писал(а):Печень?????!!!!!Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу
Хм...
а такие бывают?Forrest Gump писал(а): шашлычница с wi-fi ?
Обоснуйте рецепт.
у меня просто в розетку втыкается и начинает медленно крутить пять шампуров вокруг своих осей, которые расположены вокруг нагревательной спирали(?) лампы(?) элемента! 
90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откудалюлька писал(а):рынок никто не отменял...Forrest Gump писал(а):Админ вкусно рассказывает. А это в шашлыке много значит !admin писал(а): Солидарен
Как ни странно - в нашем городе лучше арианта тяжело что-то найти (цена/качество). Замариновать за час можно !
И самое главное - компания ! Шампуры, угли, дым ,советы, шашлык готов ! Чтоб совсем было невозможно есть - никогда не получалось
Кстати, ща глянул контору, которая имеет большой рынок в области,мы раньше там полутушки брали, российская продукция была процентов 10, не более, сейчас сами посмотрите... http://umt174.ru/price.html?design=printРоман писал(а): 90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откуда
Для первой пробы только приготовленное на костре!!! потому как там достаточно температуры чтоб сало быстро стопилось и пропитало быстро готовящуюся сухую печень, в результате печень по вкусу вообще не похожа на печень, а становится более нежная и совсем совсем ни как печень - неописуемо вкусно в общем! в домашней готовке сало топится медленнее и в момент полной прожарки печени не успевает ее полностью пропитать.Боргир писал(а): Печень?????!!!!!
Хм...
Не, нормально маринад получился.Forrest Gump писал(а):Кстати, отписали бы за шашлык...где, когда , с кем.Боргир писал(а):Печень?????!!!!!Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу
Хм...
Маринад не подкачал ?
И всё.ОкЗаноза писал(а):Для первой пробы только приготовленное на костре!!! потому как там достаточно температуры чтоб сало быстро стопилось и пропитало быстро готовящуюся сухую печень, в результате печень по вкусу вообще не похожа на печень, а становится более нежная и совсем совсем ни как печень - неописуемо вкусно в общем!Боргир писал(а): Печень?????!!!!!
Хм...
говяжьяЛеся писал(а):Печень-то говяжья?
печень холодного копчения??? наверное ооочень вкусноadmin писал(а):О сале и печени, ка то родственник, к слову тогда директор колбасного цеха угощал прессованной слоенкой из сала и печени холодного копчения, переложенной "сеткой". Ели даже те, кто печень вообще не ест. В продажу это не идет, нет ГОСТа на этот продукт, а получать сертификат лень, дорого и неизвестно будет ли спрос
http://www.bbaum.ru/catalog/lamb/Анатолич писал(а):Кстати, ща глянул контору, которая имеет большой рынок в области,мы раньше там полутушки брали, российская продукция была процентов 10, не более, сейчас сами посмотрите... http://umt174.ru/price.html?design=printРоман писал(а): 90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откуда
Новозеландских барашков не видно чота...
нее, сало сырое! просто я его что соленое, что зажаренное почитаю сильнее чем утренний кофеЛеся писал(а):А сало соленое чтоли? Раз ты ярый фанатик сала
Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?Заноза писал(а):нее, сало сырое! просто я его что соленое, что зажаренное почитаю сильнее чем утренний кофеЛеся писал(а):А сало соленое чтоли? Раз ты ярый фанатик сала
нужно! конечно же нужно - вмешивай соль прям в приправу!Леся писал(а): Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?
Ну ёлки-иголки! Чуть всю печень не перепортил!Заноза писал(а): блин, простите, ну не моё это рецепты писать
я не специальноБоргир писал(а): Ну ёлки-иголки! Чуть всю печень не перепортил!
я и готовить по рецептам не умею, смотрю только перечень продуктов а все эти отмерки по 150гр и т.п. эт не моё вообще, я "на глаз" всего кладу, чай не в аптеке Ёптыть.. Это же фуа-гра на шампурахЗаноза писал(а):нужно! конечно же нужно - вмешивай соль прям в приправу!Леся писал(а): Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?
блин, простите, ну не моё это рецепты писать -я показать могу, но вот описать не упустив тонкостей не умею. Теперь вродь полноценный рецепт получился с твоей помощью))
