Миасский городской форум

Незнакомка писал(а):

admin писал(а):Можно еще киви вспомнить, там любое мясо становится мягким.

А чуть чуть передержать и мясо становится как каша

А если забыть на ночь, то поучим то, чем становится шашлык пропущенный через человека

Andy писал(а): В прошлом году делали на актинидии (местный киви) 10 минут и уже можно не жарить Мягкое, сочное, без особых привкусов

Кстати актинидия та же киви, только мелкая.



Реклама филипс (побритый киви)

печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу

Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу

шашлычница с wi-fi ?
Обоснуйте рецепт.

Методом проб и ошибок пришел к тому , что лучшее мясо для шашлыка, - это ариантовская шейка в вакуумной упаковке. Мариновать его практически не надо, надо только добавить специй и минералки, чтобы мясо набралось сочности перед приготовлением.

А кому некогда заниматься шашлыками, смотрите на картинку ниже:

Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу

Печень?????!!!!!
Хм... Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!!

Боргир писал(а):

Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу

Печень?????!!!!!
Хм... Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!!

Кстати, отписали бы за шашлык...где, когда , с кем.
Маринад не подкачал ?

Forrest Gump писал(а): шашлычница с wi-fi ?
Обоснуйте рецепт.

а такие бывают? у меня просто в розетку втыкается и начинает медленно крутить пять шампуров вокруг своих осей, которые расположены вокруг нагревательной спирали(?) лампы(?) элемента!
маленькие кусочки примерно 3х3 поочередно насаживаются на шампур, после этого обильно обваливаются в сухих специях и даже немного обжимаются ими, чтоб они плотнее налипли и вперед! на прожарку. Этому яству меня научили Люлька с Соседкой. Специи беру как они советовали: подходишь к продавцу специй и говоришь"мне на шашлык из печени" он завистливо цокает, нахваливает данное блюдо и сам чего-то мешает
фото не сегодняшнее, а того дня когда я впервые попробовала его сделать. даж те кто не ест сало и печень оценили вкуснотищу!
конечно-же на костре порядком вкуснее, но и вариант с домашней шашлычницей вполне съедобен и вкусен

ой..ща фото поправлю

люлька писал(а):

Forrest Gump писал(а):

admin писал(а): Солидарен

Админ вкусно рассказывает. А это в шашлыке много значит !
Как ни странно - в нашем городе лучше арианта тяжело что-то найти (цена/качество). Замариновать за час можно !
И самое главное - компания ! Шампуры, угли, дым ,советы, шашлык готов ! Чтоб совсем было невозможно есть - никогда не получалось

рынок никто не отменял...

90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откуда

Роман писал(а): 90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откуда

Кстати, ща глянул контору, которая имеет большой рынок в области,мы раньше там полутушки брали, российская продукция была процентов 10, не более, сейчас сами посмотрите... http://umt174.ru/price.html?design=print
Новозеландских барашков не видно чота...

Боргир писал(а): Печень?????!!!!!
Хм... Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!!

Для первой пробы только приготовленное на костре!!! потому как там достаточно температуры чтоб сало быстро стопилось и пропитало быстро готовящуюся сухую печень, в результате печень по вкусу вообще не похожа на печень, а становится более нежная и совсем совсем ни как печень - неописуемо вкусно в общем! в домашней готовке сало топится медленнее и в момент полной прожарки печени не успевает ее полностью пропитать.
тем кто всеж решит делать дома: если шашлычница вертикальная, то на самый низ называйте кусочк шкурки от сала, он убережет печень от соскальзывания

Forrest Gump писал(а):

Боргир писал(а):

Заноза писал(а):печень,сало,печень,сало....обваленные в приправах и нанизанные на тоненькие шампурики, отправились в шашлычницу

Печень?????!!!!!
Хм... Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!!

Кстати, отписали бы за шашлык...где, когда , с кем.
Маринад не подкачал ?

Не, нормально маринад получился.
Да чисто в своём семейном кругу у меня во дворе собрались. Из Че родственники приезжали, в огороде работали, я новую веранду решил сделать, вот пилил, каркас собирать начал. А потом шашлык с винишком раздавили)))
Внезапно с сестрой обнаружили, кстати, что шашлык вприкуску с пломбиром прикольно И всё.
Потом ещё коробку тирамису с чаем слупили, и всех отправил по домам. Сейчас сижу Фотошопом развлекаюсь)))

Заноза писал(а):

Боргир писал(а): Печень?????!!!!!
Хм... Даже представить не мог почему-то. Но, чёрт возьми! Я обязан это попробовать!!!

Для первой пробы только приготовленное на костре!!! потому как там достаточно температуры чтоб сало быстро стопилось и пропитало быстро готовящуюся сухую печень, в результате печень по вкусу вообще не похожа на печень, а становится более нежная и совсем совсем ни как печень - неописуемо вкусно в общем!

Ок

Печень-то говяжья?

О сале и печени, ка то родственник, к слову тогда директор колбасного цеха угощал прессованной слоенкой из сала и печени холодного копчения, переложенной "сеткой". Ели даже те, кто печень вообще не ест. В продажу это не идет, нет ГОСТа на этот продукт, а получать сертификат лень, дорого и неизвестно будет ли спрос

Леся писал(а):Печень-то говяжья?

говяжья
я вообще удивлена как я ярый фанатик печени и сала не знала ранее что их можно соединить в одном блюде

admin писал(а):О сале и печени, ка то родственник, к слову тогда директор колбасного цеха угощал прессованной слоенкой из сала и печени холодного копчения, переложенной "сеткой". Ели даже те, кто печень вообще не ест. В продажу это не идет, нет ГОСТа на этот продукт, а получать сертификат лень, дорого и неизвестно будет ли спрос

печень холодного копчения??? наверное ооочень вкусно

Анатолич писал(а):

Роман писал(а): 90% мяса на рынке - это заморозка-разморозка, привезённая ХЗ откуда

Кстати, ща глянул контору, которая имеет большой рынок в области,мы раньше там полутушки брали, российская продукция была процентов 10, не более, сейчас сами посмотрите... http://umt174.ru/price.html?design=print
Новозеландских барашков не видно чота...

http://www.bbaum.ru/catalog/lamb/

А сало соленое чтоли? Раз ты ярый фанатик сала

Леся писал(а):А сало соленое чтоли? Раз ты ярый фанатик сала

нее, сало сырое! просто я его что соленое, что зажаренное почитаю сильнее чем утренний кофе

Заноза писал(а):

Леся писал(а):А сало соленое чтоли? Раз ты ярый фанатик сала

нее, сало сырое! просто я его что соленое, что зажаренное почитаю сильнее чем утренний кофе

Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?

Леся писал(а): Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?

нужно! конечно же нужно - вмешивай соль прям в приправу!
блин, простите, ну не моё это рецепты писать -я показать могу, но вот описать не упустив тонкостей не умею. Теперь вродь полноценный рецепт получился с твоей помощью))

Заноза писал(а): блин, простите, ну не моё это рецепты писать

Ну ёлки-иголки! Чуть всю печень не перепортил!

Боргир писал(а): Ну ёлки-иголки! Чуть всю печень не перепортил!

я не специально я и готовить по рецептам не умею, смотрю только перечень продуктов а все эти отмерки по 150гр и т.п. эт не моё вообще, я "на глаз" всего кладу, чай не в аптеке
меня как-то попросили рассказать как фаршировать окорочка, так в результате, судя по дополнительным вопросам и последующим звонкам, если переложить рецепт нааа...к примеру инструкцию как сделать самолетик из бумаги я сказала следующее: берешь лист, складываешь и запускаешь

Заноза писал(а):

Леся писал(а): Кароч печень говяжья, сало сырое все это на шампур и в специи. А в специях уже есть соль? Солить надо печень?

нужно! конечно же нужно - вмешивай соль прям в приправу!
блин, простите, ну не моё это рецепты писать -я показать могу, но вот описать не упустив тонкостей не умею. Теперь вродь полноценный рецепт получился с твоей помощью))

Ёптыть.. Это же фуа-гра на шампурах