Миасский городской форум

посторонний писал(а):

admin писал(а):Пришлось борщ сварит, ем

Лентяй... Я уже поел....

Чего лентяй то? Занят был, работу работал

Злодеи. Я на работе сидю вместо того чтоб борщ варить, как порядочная дженщино

Леся писал(а):Злодеи. Я на работе сидю вместо того чтоб борщ варить, как порядочная дженщино

Так на работе борща, на весь коллектив ... и конец работе

У нас на работе нет условий борщи варить))

Рецепт постного борща:
100 гр. Фасоли замочить на 6-8 часов.
Поставить фасоль вариться на 1-1,5 часа. Туда же добавить нарезанный кубиками картофель.
Отдельно отворить свеклу не чистя, в воде с 1 ч.л. уксусной эсенции.
На растительном масле спассеровать пару нарезанных луковиц, туда же добавить отжатую от расола квашенную капусту, потушить до мягкости.
Зажарку высыпать в воду с фасолью. Поварить минут 15 - 20. Очистить свеклу, порезать и высыпать в борщ, выключить и дать немного настояться. Есть такой борщ лучше со сметаной, в тарелочку добавить немного укропа и мелконарубленного чеснока))
Можно при варке добавить немного сушеных грибов, но это на любителя.

Роман писал(а):Рецепт постного борща:
100 гр. Фасоли замочить на 6-8 часов.
Поставить фасоль вариться на 1-1,5 часа. Туда же добавить нарезанный кубиками картофель.
Отдельно отворить свеклу не чистя, в воде с 1 ч.л. уксусной эсенции.
На растительном масле спассеровать пару нарезанных луковиц, туда же добавить отжатую от расола квашенную капусту, потушить до мягкости.
Зажарку высыпать в воду с фасолью. Поварить минут 15 - 20. Очистить свеклу, порезать и высыпать в борщ, выключить и дать немного настояться. Есть такой борщ лучше со сметаной, в тарелочку добавить немного укропа и мелконарубленного чеснока))
Можно при варке добавить немного сушеных грибов, но это на любителя.

Сказал "Хочу борщ!" и тебе... выдали рецепт на руки....

посторонний писал(а):

Роман писал(а):Рецепт постного борща:
100 гр. Фасоли замочить на 6-8 часов.
Поставить фасоль вариться на 1-1,5 часа. Туда же добавить нарезанный кубиками картофель.
Отдельно отворить свеклу не чистя, в воде с 1 ч.л. уксусной эсенции.
На растительном масле спассеровать пару нарезанных луковиц, туда же добавить отжатую от расола квашенную капусту, потушить до мягкости.
Зажарку высыпать в воду с фасолью. Поварить минут 15 - 20. Очистить свеклу, порезать и высыпать в борщ, выключить и дать немного настояться. Есть такой борщ лучше со сметаной, в тарелочку добавить немного укропа и мелконарубленного чеснока))
Можно при варке добавить немного сушеных грибов, но это на любителя.

Сказал "Хочу борщ!" и тебе... выдали рецепт на руки....

Кгда хочешь, то нужно знать, чего именно хочешь, а то можно и в просак попасть от незнания

Леся писал(а):Сразу готовый концентрат борща?

Я делаю время от времени заправочку: морковь, лук, болгарский перец, свекла, томатная паста и специи. Замораживаю в стаканчиках,перекладываю в пакетики. И уже в бульон капустный (У меня без мяса и картошки борщ) кладу заправочку.
Родителям еще эти замороженные стаканчики всегда раздают, когда заготавливаю. Они очень радуются. Папа правильный мясной борщ варит

ну самый цимес ещё свекольный квас для этого держать в морозилке (порционно по кубикам) и добавлять непосредственно перед употреблением.
Будет более пикантно и гарантированно яркий, стабильный цвет.
Но в борще таких лайфхачиков миллион... при чём у холяцкого свои, у нашего свои
Возьмёшься писать, половину упустишь.
Это реально надо вставать к плите, чтобы руки всё вспомнили и тут же у плиты писать

посторонний писал(а):

люлька писал(а): Главное, не переварить, а то смесь бледнеет.

Если свеклу предварительно потушить с маслом (жиром) на сковородке с небольшой добавкой уксуса, то не побледнеет.

один хрен побледнеет, но не сразу)))
Вот лук варёный я как-то не очень...
По мну лучше зажарку сначала делать лук+морковь.
Ещё лук предварительно распутить хорошенько (три-четрые цикла - жарка-тушение), чтобы он карамелизовался за счёт собственных сахаров, в нем же можно немного маленькими кусочками свиньи обжарить, для того же борща, тоже вкус будет насыщеннее, т.к. будет вкус немного жаренного. Ну понятно, что в хохляцкий борщ мясо не идёт, это скорее для нашего))

Regius писал(а):

посторонний писал(а):

люлька писал(а): Главное, не переварить, а то смесь бледнеет.

Если свеклу предварительно потушить с маслом (жиром) на сковородке с небольшой добавкой уксуса, то не побледнеет.

один хрен побледнеет, но не сразу)))

Если совесть есть - останется красным.....

Regius писал(а):По мну лучше зажарку сначала делать лук+морковь.

На мой вкус так и без вопросов.....

Regius писал(а):Ещё лук предварительно распутить хорошенько (три-четрые цикла - жарка-тушение), чтобы он карамелизовался за счёт собственных сахаров, в нем же можно немного маленькими кусочками свиньи обжарить, для того же борща, тоже вкус будет насыщеннее, т.к. будет вкус немного жаренного. Ну понятно, что в хохляцкий борщ мясо не идёт, это скорее для нашего))

Ну это не моё....
Мне ближе восточный вариант, когда лук и помидоры остаются в блюде только во вкусе, а физически вообще не ощущаются - это достигается достаточно длительным тушением смеси (после обжарки, естественно) с небольшим количеством воды....

посторонний писал(а): Мне ближе восточный вариант, когда лук и помидоры остаются в блюде только во вкусе, а физически вообще не ощущаются - это достигается достаточно длительным тушением смеси (после обжарки, естественно) с небольшим количеством воды....

по сути это одно и тоже, только времени тратится меньше за счёт смены режимов (обжарка, тушение, обжарка, тушение и так несколько раз), интенсивнее идут процессы.
это просто очередной лафхачик.

я ж вчера в ночи борщ сварила)) заготовку для заморозки приготовила целую кастрюлю - разложила по контейнерам и сварила борщик. вот оно - стадное чувство.

Regius писал(а):

посторонний писал(а): Мне ближе восточный вариант, когда лук и помидоры остаются в блюде только во вкусе, а физически вообще не ощущаются - это достигается достаточно длительным тушением смеси (после обжарки, естественно) с небольшим количеством воды....

по сути это одно и тоже, только времени тратится меньше за счёт смены режимов (обжарка, тушение, обжарка, тушение и так несколько раз), интенсивнее идут процессы.
это просто очередной лафхачик.

А если не видно разницы, зачем платить больше? (Дося).

на фкус и цвет... я не люблю гомогенизированное борщовое пюре предпочитаю чтобы овощи сохраняли идентичность))) . вкусы в борще кончно все поженились, но не страшно если в ложке и свекла и морковь и лук и капуста будут понятны едящему.

посторонний писал(а):

Regius писал(а):

посторонний писал(а): Мне ближе восточный вариант, когда лук и помидоры остаются в блюде только во вкусе, а физически вообще не ощущаются - это достигается достаточно длительным тушением смеси (после обжарки, естественно) с небольшим количеством воды....

по сути это одно и тоже, только времени тратится меньше за счёт смены режимов (обжарка, тушение, обжарка, тушение и так несколько раз), интенсивнее идут процессы.
это просто очередной лафхачик.

А если не видно разницы, зачем платить больше? (Дося).

я как раз плачу меньше, так как трачу на это времени меньше))))
Вот и делюсь с тобой такой небольшой уловкой.
Но больше не буду, раз не надо

Леся писал(а):на фкус и цвет... я не люблю гомогенизированное борщовое пюре предпочитаю чтобы овощи сохраняли идентичность))) . вкусы в борще кончно все поженились, но не страшно если в ложке и свекла и морковь и лук и капуста будут понятны едящему.

надо ещё устроить срач (как на приличных форумах) на какой день борщ вкуснее - на третий или на пятый

Regius писал(а):

Леся писал(а):на фкус и цвет... я не люблю гомогенизированное борщовое пюре предпочитаю чтобы овощи сохраняли идентичность))) . вкусы в борще кончно все поженились, но не страшно если в ложке и свекла и морковь и лук и капуста будут понятны едящему.

надо ещё устроить срач (как на приличных форумах) на какой день борщ вкуснее - на третий или на пятый

Начинаем.... Конечно на четвертый....

Regius писал(а): надо ещё устроить срач (как на приличных форумах) на какой день борщ вкуснее - на третий или на пятый

у нас на бабском форуме есть один мудило. много лет сидит и в бабские разговоры встревает. Надысь в теме про закупки брендовых сумочек , в которой тетки выкладывают фотки, цены и обсуджают тренды, он влез с икспертным мнением, что никому вапще эти сумки не помогут ибо мужикам вапще пофигу какая сумка у бабы (авторитетное мнение БП) , потом в теме красоты и ухода отметился какие фседурыстрашные и никакой крем возрастной не поможет, если у бабы нет держателя золотой карты Дойчебанка, поедающего её борщ. срача хотел дяденько. а потом он в разделе моды мурло свое выложил - попросил совета какую кепку утепленную ему на весну купить. Злопамятные тетки прогнали его мурло через фильтр в программе https://rus4.opossumsauce.com/what-woul ... as-a-model и выложили его с макияжем, а модер ему на аву это поставила)))) . Кончита Вурст у нас теперь серет кирпичами

Regius писал(а):

Леся писал(а):на фкус и цвет... я не люблю гомогенизированное борщовое пюре предпочитаю чтобы овощи сохраняли идентичность))) . вкусы в борще кончно все поженились, но не страшно если в ложке и свекла и морковь и лук и капуста будут понятны едящему.

надо ещё устроить срач (как на приличных форумах) на какой день борщ вкуснее - на третий или на пятый

О холодном борще, в жару с холодильника тоже забыли

Леся писал(а): Злопамятные тетки прогнали его мурло через фильтр в программе https://rus4.opossumsauce.com/what-woul ... as-a-model и выложили его с макияжем, а модер ему на аву это поставила)))) . Кончита Вурст у нас теперь серет кирпичами

Дурак, коли не знал, на что способна Трандычиха, когда в сердцах....

все он знал за столько лет))) он мазохист и за люлями заходит

Леся писал(а):все он знал за столько лет))) он мазохист и за люлями заходит

Ну тогда вы ему, похоже, доставили непревзойденное удовлетворение....

Леся писал(а):

Regius писал(а): надо ещё устроить срач (как на приличных форумах) на какой день борщ вкуснее - на третий или на пятый

у нас на бабском форуме есть один мудило. много лет сидит и в бабские разговоры встревает. Надысь в теме про закупки брендовых сумочек , в которой тетки выкладывают фотки, цены и обсуджают тренды, он влез с икспертным мнением, что никому вапще эти сумки не помогут ибо мужикам вапще пофигу какая сумка у бабы (авторитетное мнение БП) , потом в теме красоты и ухода отметился какие фседурыстрашные и никакой крем возрастной не поможет, если у бабы нет держателя золотой карты Дойчебанка, поедающего её борщ. срача хотел дяденько. а потом он в разделе моды мурло свое выложил - попросил совета какую кепку утепленную ему на весну купить. Злопамятные тетки прогнали его мурло через фильтр в программе https://rus4.opossumsauce.com/what-woul ... as-a-model и выложили его с макияжем, а модер ему на аву это поставила)))) . Кончита Вурст у нас теперь серет кирпичами

иначе я не знаю как объяснить такие заходы мужика в разделы про бабские сумочки и кремы.ясен перец озвездюлится без вариантов. даже срача не получилось. просто натолкали ему хренов полную утепленную кепку

Админ