Миасский городской форум

Блин хорошо что я поел прежде чем эту тему читать

Роман писал(а): 11 апр 2021, 12:10 Хочу заказать такой нож, а старые увезти на дачу. Как думаете, одного такого ножа хватит на кухне ?



Производитель - Hatamoto Japan
Серия - Wave
Тип товара - Нож Шеф
Артикул - HW-CH180NW
Материал лезвия - VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
Слои лезвия - 33
Материал рукояти - Микарта
Длина лезвия, см - 18
Длина ножа. мм - 315
Твердость лезвия (HRC) - 59-60
Заточка - #8000
Вес, кг - 0,155
Размер упаковки - 350x85x30
Страна - Япония
Толщина обуха - 2.1
Ширина лезвия - 39,2

Можно. Но сложно, как в походе. Лучше иметь набор. Хотя бы 4-6 ножей

Имхо ножей должно быть несколько. Разных размеров и назначения. При некоторых обстоятельствах, естессно, можно и обойтись одним ножом и одной кастрюлькой, но в быту хотелось бы удобства

Леся писал(а): 11 апр 2021, 16:35 Имхо ножей должно быть несколько. Разных размеров и назначения. При некоторых обстоятельствах, естессно, можно и обойтись одним ножом и одной кастрюлькой, но в быту хотелось бы удобства

Можно и до-заказать пару ножичков, но блть, ска, дорого

Ленивец писал(а): 11 апр 2021, 16:22

Роман писал(а): 11 апр 2021, 12:10 Хочу заказать такой нож, а старые увезти на дачу. Как думаете, одного такого ножа хватит на кухне ?



Производитель - Hatamoto Japan
Серия - Wave
Тип товара - Нож Шеф
Артикул - HW-CH180NW
Материал лезвия - VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
Слои лезвия - 33
Материал рукояти - Микарта
Длина лезвия, см - 18
Длина ножа. мм - 315
Твердость лезвия (HRC) - 59-60
Заточка - #8000
Вес, кг - 0,155
Размер упаковки - 350x85x30
Страна - Япония
Толщина обуха - 2.1
Ширина лезвия - 39,2

Можно. Но сложно, как в походе. Лучше иметь набор. Хотя бы 4-6 ножей

Слои в кухонном ноже как бы ваще не важны, если вы конечно с этим ножом не планируете джигитовкой заниматься.
Как нож Самура, он острый, как бритва, но хрупкий. Ибо там высокоуглеродистая сталь. Режет он как бритва, но для чего то твёрдого ни разу не присбособлен.

Вот рецепт приготовления телятины с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрел в древнем Суздале.
Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.