Миасский городской форум

Толич писал(а):

посторонний писал(а): Много ума не надо - забить вкус специями, посему не люблю французскую школу кухни - смешивать не смешиваемое...
Ты попробуй приготовить простые блюда так, чтобы всем захотелось вновь эти блюда.

Нуко расскажи уникальный рецепт жареной картошки, которым ты обаял какова-то там главповара.... Не, прост интересно.

Я могу рассказать. Во-первых, картошку нужно резать аккуратными тонкими ломтиками, на доске, класть на сковородку сразу всю в разогретое масло. Жарить на сильном огне все время перемешивая. Тогда она будет равномерно прожарена, покроется янтарной хрустящей корочкой. И солить надо в конце. Все.

Кысь писал(а): Я могу рассказать. Во-первых, картошку нужно резать аккуратными тонкими ломтиками, на доске, класть на сковородку сразу всю в разогретое масло. Жарить на сильном огне все время перемешивая. Тогда она будет равномерно прожарена, покроется янтарной хрустящей корочкой. И солить надо в конце. Все.

Это понятно, вапщет я Бабая спрашивал, чем он смог в невъебеннодалёком году обаять гуру куфни... Да ещё и картошкой жареной.

Чё тута сёдня ? каво кошмарим ? Куленаров штоль ?

Как меня учил один Шеф.

После того, как выложил картошку на сковороду, не переворачивай, пока он поджарится снизу до румяной корочки. Так в картошке схватится крахмал, и после этого осторожно проворачиваем. Так все ломтики останутся целыми и прожаренными и не превратятся в кашу. Насыпать нужно в один слой, иначе нижние будут жарится, а верхние варится на пару

admin писал(а):Как меня учил один Шеф.

После того, как выложил картошку на сковороду, не переворачивай, пока он поджарится снизу до румяной корочки. Так в картошке схватится крахмал, и после этого осторожно проворачиваем. Так все ломтики останутся целыми и прожаренными и не превратятся в кашу. Насыпать нужно в один слой, иначе нижние будут жарится, а верхние варится на пару

+ 100

А вот это - Изврат и дилетанство И да...вождь ! Чо вот бесишь то опять ? скока ждать то уже можна ? Куртёха Адек - ХДЕ ?

поручик Ржевский писал(а):
И да...вождь ! Чо вот бесишь то опять ? скока ждать то уже можна ? Куртёха Адек - ХДЕ ?

Вся неделя, умотаться. Забыл, завтра на ДР. Послезватра выложу

Вспомнилось, на северах, сьешь на обед огромную порцию картошки, где треть сала (настоящего свиного), а к вечеру живот все равно как у борзой. Скачешь как горный козел на холоде.

Сидишь в офисе, сьел булочку с чаем, потом через месяц удивляешься, чего, это это вдруг стул ужался до микроскопических размеров, поменяли что ли. Вроде ничего не ешь, а все в жир падает. Энергию то не тратишь

admin писал(а):

поручик Ржевский писал(а):
И да...вождь ! Чо вот бесишь то опять ? скока ждать то уже можна ? Куртёха Адек - ХДЕ ?

Вся неделя, умотаться. Забыл, завтра на ДР. Послезватра выложу

Вспомнилось, на северах, сьешь на обед огромную порцию картошки, где треть сала (настоящего свиного), а к вечеру живот все равно как у борзой. Скачешь как горный козел на холоде.
Сидишь в офисе, сьел булочку с чаем, потом через месяц удивляешься, чего, это это вдруг стул ужался до микроскопических размеров, поменяли что ли. Вроде ничего не ешь, а все в жир падает. Энергию то не тратишь

Не, бывает за день проходишь максимум полкилометра, тяжелее ручки с ложкой не поднимаешь ничего, жрешь как лошадь... и худеешь. "Думы" бывают очень энергозатратны

Толич писал(а):

посторонний писал(а):

Regius писал(а):то что на сковордку домохозяйки кидают порезав? Ну там ума не надо много.
Или по-деревенски на франзуцскицй манер? С вином, мёдом, горчицей?

Много ума не надо - забить вкус специями, посему не люблю французскую школу кухни - смешивать не смешиваемое...
Ты попробуй приготовить простые блюда так, чтобы всем захотелось вновь эти блюда.

Нуко расскажи уникальный рецепт жареной картошки, которым ты обаял какова-то там главповара.... Не, прост интересно.

Рецепт прост, как мир - картошка, соль, масло, частичка души и мастерство.

посторонний писал(а):

Толич писал(а):

посторонний писал(а): Много ума не надо - забить вкус специями, посему не люблю французскую школу кухни - смешивать не смешиваемое...
Ты попробуй приготовить простые блюда так, чтобы всем захотелось вновь эти блюда.

Нуко расскажи уникальный рецепт жареной картошки, которым ты обаял какова-то там главповара.... Не, прост интересно.

Рецепт прост, как мир - картошка, соль, масло, частичка души и мастерство.

Частички души... крылышки или когти?

Andy писал(а):

посторонний писал(а):

Толич писал(а):
Нуко расскажи уникальный рецепт жареной картошки, которым ты обаял какова-то там главповара.... Не, прост интересно.

Рецепт прост, как мир - картошка, соль, масло, частичка души и мастерство.

Частички души... крылышки или когти?

Копыта и хвост....

как вы от курицы к картошке скатились?

-бу- писал(а):как вы от курицы к картошке скатились?

А ты хотела без гарнира? Ну, извини...

посторонний писал(а):

-бу- писал(а):как вы от курицы к картошке скатились?

А ты хотела без гарнира? Ну, извини...

терпеть ненавижу картошку просто


но приходится

посторонний писал(а): Рецепт прост, как мир - картошка, соль, масло, частичка души и мастерство.

Нуда, нуда... Слиф защщитан. В каждой семье любая баба так картошку жарить может, если ей денюшку принести да по поппе хорошенько пошлёпать, и будет тебе и мастерство и души частичка... Так в чом изюминка?
Ладно, не напрягайся.

-бу- писал(а): терпеть ненавижу картошку просто

но приходится

Не нравиться просто - жарьте сложно

Andy писал(а):

-бу- писал(а): терпеть ненавижу картошку просто

но приходится

Не нравиться просто - жарьте сложно

с подвывертом?

-бу- писал(а):

Andy писал(а):

-бу- писал(а): терпеть ненавижу картошку просто

но приходится

Не нравиться просто - жарьте сложно

с подвывертом?

Дело Ваше, конечно, но это уже изврат какой-то

Andy писал(а): Дело Ваше, конечно, но это уже изврат какой-то

Вас не поймешь, то просто - слишком просто, жарьте сложно, жаришь сложно - какой то изврат...так как жарить то?

-бу- писал(а):

Andy писал(а): Дело Ваше, конечно, но это уже изврат какой-то

Вас не поймешь, то просто - слишком просто, жарьте сложно, жаришь сложно - какой то изврат...так как жарить то?

Вкусно!

Нормальный чел писал(а):

-бу- писал(а):

Andy писал(а): Дело Ваше, конечно, но это уже изврат какой-то

Вас не поймешь, то просто - слишком просто, жарьте сложно, жаришь сложно - какой то изврат...так как жарить то?

Вкусно!

есть (в смысле не кушать, а слухаюсь), сЭр! *и руку к пустой голове*

-бу- писал(а): Вас не поймешь, то просто - слишком просто, жарьте сложно, жаришь сложно - какой то изврат...так как жарить то?

Решите сначала что хотите жарить, и надо ли... Может лучше отпарить

Кысь писал(а):

Толич писал(а):

посторонний писал(а): Много ума не надо - забить вкус специями, посему не люблю французскую школу кухни - смешивать не смешиваемое...
Ты попробуй приготовить простые блюда так, чтобы всем захотелось вновь эти блюда.

Нуко расскажи уникальный рецепт жареной картошки, которым ты обаял какова-то там главповара.... Не, прост интересно.

Я могу рассказать. Во-первых, картошку нужно резать аккуратными тонкими ломтиками, на доске, класть на сковородку сразу всю в разогретое масло. Жарить на сильном огне все время перемешивая. Тогда она будет равномерно прожарена, покроется янтарной хрустящей корочкой. И солить надо в конце. Все.

А лук где?

На блинной сковородке шибко вкусно жарится, с корочкой хрустящей

admin писал(а):Как меня учил один Шеф.

После того, как выложил картошку на сковороду, не переворачивай, пока он поджарится снизу до румяной корочки. Так в картошке схватится крахмал, и после этого осторожно проворачиваем. Так все ломтики останутся целыми и прожаренными и не превратятся в кашу. Насыпать нужно в один слой, иначе нижние будут жарится, а верхние варится на пару

тож так ее мучаю - чтоб прям хрустела и все ломтики сохранились, ну и плюс сало меленько, чтоб тож хрустело
знакомый жареной картошкой называет какое-то месиво из картошки и лука - ни одной жаренки и ни одного ломтика нет - мне это больше начинку для пирожков напоминает , но он очень любит, протому как, так готовила его бабушка и его жена с пониманием готовит именно так

А я по-разному жарю... Люблю, знаете ли, разнообразие.

Нормальный чел писал(а):А я по-разному жарю... Люблю, знаете ли, разнообразие.

Куда рецепты для конкурса вываливать?
В отдельную тему?