Миасский городской форум

Леся писал(а):Потому что классический вариант на шампуре с луком и уксусом -вкуснее всего! С тех пор я не ела шашлык ( А всякие вариации на решетке пробовала лишь из вежливости без удовольствия

Учтем..хотя с точки зрения физики по.. одно и тоже. решетка универсальней конечно

Незнакомка писал(а):

Боргир писал(а):

Forrest Gump писал(а):
Ваще как бы все кислота...и майонез и лимонный сок и уксус и прочее...вопрос в концентрации.
Другая альтернатива - щелочь ( минералка)

Минералка это тоже кислота, угольная)))
Я обычно замешивал майонез, кетчуп, перец и лук.

А благодаря мне стал уксусом

Влияешь в лучшую сторону !

Пыс майонез может и с кислотой в виде уксуса но это ж буэээээ. Сам по себе майонез -дрянь дрянская а портить им мясо вообще жалко. Всякие дополнительные привкусы в нем и химоза какаянить

Forrest Gump писал(а):

Незнакомка писал(а): Боргир на решетке мясо жарит, зовет шашлыком, говорит одно и то же, но на решетке проще жарить

Прав он
пысы..впрочем, можете рассказать, что у вас там получилось

В прошлые выходные кушали шашлыки от Ромкора, больше 2-х килограммов пакет был, смели втроем почти все за полчаса

Forrest Gump писал(а):

Леся писал(а):Потому что классический вариант на шампуре с луком и уксусом -вкуснее всего! С тех пор я не ела шашлык ( А всякие вариации на решетке пробовала лишь из вежливости без удовольствия

Учтем..хотя с точки зрения физики по.. одно и тоже. решетка универсальней конечно

[/quote][/quote]
Решетка облегчает конечно. А сама подача на шампуре -классика. В дырочке сок шкварчит ммммм. Растравили душу на ночь глядя. Замутить штоли завтра шашлык, если погода не испортится сильно

Заноза писал(а):

Незнакомка писал(а): Я вот сало в шашлыке не люблю.
Боргир на решетке мясо жарит, зовет шашлыком, говорит одно и то же, но на решетке проще жарить

ничо вы в шашлыке не понимаете и Боргир тоже как?КАК? можно не любить сало в шалыке?? опять же эт чисто мое мнение.

Ну не любим сало, вот и сегодня Боргир все сало срезал и положил отдельно

Леся писал(а): До меня дошло почему я так к этим привычным шашлыкам равнодушна (которые на решетке все делают со специями всякими) . Потому что классический вариант на шампуре с луком и уксусом -вкуснее всего! С тех пор я не ела шашлык ( А всякие вариации на решетке пробовала лишь из вежливости без удовольствия

вот вот! тож с решетки без удовольствия угощаюсь. У меня папа на решетке всегда делает, но для меня всегда пару шампуриков с краешку кладет

Леся писал(а):. Потому что классический вариант на шампуре с луком и уксусом -вкуснее всего!

Да я то же за

Forrest Gump писал(а): Учтем..хотя с точки зрения физики по.. одно и тоже. решетка универсальней конечно

ну нет же!! на решетке получается меньше зажаристой корочки на 1кв.см мяса
я вообще люблю когда чуть подгоревшее мясо (не пересушенное!!, а именно подгоревшее) ощущается первобытность предков

Леся писал(а):

Незнакомка писал(а):

Боргир писал(а): Минералка это тоже кислота, угольная)))
Я обычно замешивал майонез, кетчуп, перец и лук.

А благодаря мне стал уксусом

Влияешь в лучшую сторону !

Пыс майонез может и с кислотой в виде уксуса но это ж буэээээ. Сам по себе майонез -дрянь дрянская а портить им мясо вообще жалко. Всякие дополнительные привкусы в нем и зимоза какаянить

Да уксусом всяко лучше

Леся писал(а):

Forrest Gump писал(а):

Леся писал(а):Потому что классический вариант на шампуре с луком и уксусом -вкуснее всего! С тех пор я не ела шашлык ( А всякие вариации на решетке пробовала лишь из вежливости без удовольствия

Учтем..хотя с точки зрения физики по.. одно и тоже. решетка универсальней конечно

[/quote]
Решетка облегчает конечно. А сама подача на шампуре -классика. В дырочке сок шкварчит ммммм. Растравили душу на ночь глядя. Замутить штоли завтра шашлык, если погода не испортится сильно[/quote][/quote][/quote]
Замути, вроде дождик по прогнозу отменили, +11 завтра днем

Заноза писал(а):

Forrest Gump писал(а): Учтем..хотя с точки зрения физики по.. одно и тоже. решетка универсальней конечно

ну нет же!! на решетке получается меньше зажаристой корочки на 1кв.см мяса
я вообще люблю когда чуть подгоревшее мясо (не пересушенное!!, а именно подгоревшее) ощущается первобытность предков

К решетке бывает мясо прилипает

Заноза писал(а):меньше зажаристой корочки на 1кв.см мяса

Заноза писал(а):я вообще люблю когда чуть подгоревшее мясо (не пересушенное!!, а именно подгоревшее) ощущается первобытность предков

Леся писал(а): майонез может и с кислотой в виде уксуса но это ж буэээээ. Сам по себе майонез -дрянь дрянская а портить им мясо вообще жалко. Всякие дополнительные привкусы в нем и химоза какаянить

Не, я одно время почему-то очень любил жарить вот эти маленькие такие ножки от куриц, не знаю, как они называются, голени что ли. Они мне больше в майонезе нравились.
А если рыбу жарил, то во время приготовления поливал смесью приправ в оливковом масле. Ну рыбу, откровенно говоря, я всего дважды жарил. Не люблю, там костей много

Блин, ну вы че? Шашлык он тем и хорош , что он всегда разный.
Кто-то любит практически сырое мясо, кто-то угольки.
Мне угольки ближе, поэтому - ребрышки на решетке. Они всегда прожарены и жирок в пропорции

Боргир писал(а):

Леся писал(а): майонез может и с кислотой в виде уксуса но это ж буэээээ. Сам по себе майонез -дрянь дрянская а портить им мясо вообще жалко. Всякие дополнительные привкусы в нем и химоза какаянить

Не, я одно время почему-то очень любил жарить вот эти маленькие такие ножки от куриц, не знаю, как они называются, голени что ли. Они мне больше в майонезе нравились.

Голени

Боргир писал(а): Не, я одно время почему-то очень любил жарить вот эти маленькие такие ножки от куриц, не знаю, как они называются, голени что ли. Они мне больше в майонезе нравились.
А если рыбу жарил, то во время приготовления поливал смесью приправ в оливковом масле. Ну рыбу, откровенно говоря, я всего дважды жарил. Не люблю, там костей много

не, ну если речь пошла о курице, то ее конечно же с уксусом готовить не лучший вариант
Скумбрия хороша для жарки и с костями не проблемно, и вкус у нее конечно же изумительный У нас ее готовят в трех вариантах: фольга, коптилка, решетка - мой вариант на решетке, порезанная вдоль. Я наверное дурак, но рыбу из коптильни не люблю вообще..любую.

Боргир писал(а): Не, я одно время почему-то очень любил жарить вот эти маленькие такие ножки от куриц, не знаю, как они называются, голени что ли. Они мне больше в майонезе нравились.
А если рыбу жарил, то во время приготовления поливал смесью приправ в оливковом масле. Ну рыбу, откровенно говоря, я всего дважды жарил. Не люблю, там костей много

Имхо голени -не самые подходящие запчасти для гриля. Крылышки сочнее и вкуснее. Папа мой часто готовит в духовке на гриле их когда в гости нас ждет. Майонез даже под угрозой расстрела не применит))) маринад на основе огуречного рассола, аджики чеснока и перца с солью. Обожаем эти крылышки.
Рыбу тоже очень любим -семга не костлявая и сочная.
Однажды ели скумбрию -ее вообще никак не надо мариновать. Просто цельные рыбины (потрошеные) положили на решетку. Она такая жирная что зажаристая корочка была и соли в ней достаточно. Вкусненько и сытно очень

Andy писал(а):Блин, ну вы че? Шашлык он тем и хорош , что он всегда разный.
Кто-то любит практически сырое мясо, кто-то угольки.
Мне угольки ближе, поэтому - ребрышки на решетке. Они всегда прожарены и жирок в пропорции

после трех рюмок и того как стемнеет мне кажется все любят практически сырое мясо после пяти рюмок отлично идут угольки

Леся писал(а):

Боргир писал(а): Не, я одно время почему-то очень любил жарить вот эти маленькие такие ножки от куриц, не знаю, как они называются, голени что ли. Они мне больше в майонезе нравились.
А если рыбу жарил, то во время приготовления поливал смесью приправ в оливковом масле. Ну рыбу, откровенно говоря, я всего дважды жарил. Не люблю, там костей много

Имхо голени -не самые подходящие запчасти для гриля. Крылышки сочнее и вкуснее. Папа мой часто готовит в духовке на гриле их когда в гости нас ждет. Майонез даже под угрозой расстрела не применит))) маринад на основе огуречного рассола, аджики чеснока и перца с солью. Обожаем эти крылышки.
Рыбу тоже очень любим -семга не костлявая и сочная.
Однажды ели скумбрию -ее вообще никак не надо мариновать. Просто цельные рыбины (потрошеные) положили на решетку. Она такая жирная что зажаристая корочка была и соли в ней достаточно. Вкусненько и сытно очень

Один раз мы жарили уже даже не помню что, но ооочень костлявое, второй раз, 2,5 года назад, стерлядь. Вот она вапще вкусно получилась.

А какие свежепойманные раки на берегу вкусные!!! Вроде есть почти нечего, а вкусно

Заноза писал(а): после трех рюмок и того как стемнеет мне кажется все любят практически сырое мясо после пяти рюмок отлично идут угольки

Имели мы с ЛенЭлен неосторожность приехать на форумские шашлыки в баню. Приехали с опозданием -катались на лыжах. К нашему появлению все были в кондиции. На столе аццкий срач. Мясо съедено. Мы скромно хотели чаем ограничиться, но Йожик настаивал чтобы нам таки пожарили мясо. Мы стали прибирать на столе. Еж Назначил к мангалу Вагура (табуретка) он было взялся потом забыл и нам принесли с одной стороны сгоревшее а с другой сырое мясо. Таких говенных шашлыков я в жизни не видела и такого отношения к еде.....
мораль. надо всем быть в одной кондиции . Трезвым взглядом трудно оценивать вкусность сырого или сгоревшего мяса

Заноза писал(а): после трех рюмок и того как стемнеет мне кажется все любят практически сырое мясо после пяти рюмок отлично идут угольки

Давно подозревал, что Вы ресторанный критик
Есть вопросы по качеству шато бардо 1975г, поможете разобраться?

Леся писал(а):

Заноза писал(а): после трех рюмок и того как стемнеет мне кажется все любят практически сырое мясо после пяти рюмок отлично идут угольки

Имели мы с ЛенЭлен неосторожность приехать на форумские шашлыки в баню. Приехали с опозданием -катались на лыжах. К нашему появлению все были в кондиции. На столе аццкий срач. Мясо съедено. Мы скромно хотели чаем ограничиться, но Йожик настаивал чтобы нам таки пожарили мясо. Мы стали прибирать на столе. Еж Назначил к мангалу Вагура (табуретка) он было взялся потом забыл и нам принесли с одной стороны сгоревшее а с другой сырое мясо. Таких говенных шашлыков я в жизни не видела и такого отношения к еде.....
мораль. надо всем быть в одной кондиции . Трезвым взглядом трудно оценивать вкусность сырого или сгоревшего мяса

Как это Вагур так оплошался
А почему табуретка?

Незнакомка писал(а): Как это Вагур так оплошался
А почему табуретка?

Бухой был потому что. Всем было лень.
Про табуретку я на шабаше рассказывала. Опоздавшая ты была -пропустила

Andy писал(а): Давно подозревал, что Вы ресторанный критик
Есть вопросы по качеству шато бардо 1975г, поможете разобраться?

С легкостью! Но для полного погружения во вкус и более глубокого раскрытия букета, необходим южный вечерний легкий ветерок и плед