посторонний писал(а):
А я разве говорил за Неаполь? Я таки подчеркнул, что веду речь о РОССИЙСКИХ поварах.
посторонний писал(а):
Вся итало-французская кухня построена на то, чтобы с помощью специй и соусов скрыть изначальный вкус продуктов, а сыром прикрыть их изначальный вид.
.
если ты сегодня придешь в пиццерию, то тебе в нее положат не ту колбаску и помидорки, которые от вчерашнего банкета остались, а специально для пиццы подготовленную ветчину, салями и томаты и сыр.
В пиццерии то понятно, что так... Вопрос в другом - КОГДА их для пиццы подготовили...
посторонний писал(а):
Вопрос в другом - КОГДА их для пиццы подготовили...
очень просто. закупленную у поставщика ветчину завели в программу Телепад , также как и томаты, сыр, и прочие компоненты пиццы. при приготовлении каждого вида пиццы автоматически списывают нужное кол-во продукта в конкретно эту пиццу в программе и потом пробивают чек покупателю. на хороших кухнях за этим строгий контроль и положить в твою пиццу недоеденную вчера колбаску на банкете повар не может. за этим строгий контроль и видеокамеры на секундочку на кухне
посторонний писал(а):
Вопрос в другом - КОГДА их для пиццы подготовили...
очень просто. закупленную у поставщика ветчину завели в программу Телепад , также как и томаты, сыр, и прочие компоненты пиццы. при приготовлении каждого вида пиццы автоматически списывают нужное кол-во продукта в конкретно эту пиццу в программе и потом пробивают чек покупателю. на хороших кухнях за этим строгий контроль и положить в твою пиццу недоеденную вчера колбаску на банкете повар не может. за этим строгий контроль и видеокамеры на секундочку на кухне
Не надо выдавать за истину свои фантазии....
Ты же не можешь быть абсолютно уверена в том, что все намешанное хорошего качества.
Вся итало-французская кухня построена на то, чтобы с помощью специй и соусов скрыть изначальный вкус продуктов, а сыром прикрыть их изначальный вид.
Та же пицца. Что это по сути? Блюдо, рожденное для того, чтобы использовать все остатки пищи в доме, скрыв при этом их уже далеко не лучший вкус и вид.....
И, если ты думаешь, что российские повара не помнят об этом, то ты глубоко ошибаешься....
Посторонний, у меня еще со вкусом все нормально, я могу отличить какого качества продукты положены в пиццу и свежие они или нет.
Да и в кафе пицца готовится не из остатков продуктов, а специально купленных
Незнакомка писал(а):
Да и в кафе пицца готовится не из остатков продуктов, а специально купленных
ты умная женщина - не спорь с мэтром. он сказал что останки по сусекам соскребают и заливают майонезом, чтоб завуалировать - значит так оно и есть. он лучше знает как бабы готовят
Незнакомка писал(а):
Да и в кафе пицца готовится не из остатков продуктов, а специально купленных
ты умная женщина - не спорь с мэтром. он сказал что останки по сусекам соскребают и заливают майонезом, чтоб завуалировать - значит так оно и есть. он лучше знает как бабы готовят
Да жалко его, он с таким подходом нормальную пиццу так и не поест
Насчет пиццы тут посторонний прав. Прежде чем она стала традиционным блюдом, это была пища бедняков.
И насчет поаров тоже в чем-то прав. Многие готовят пиццу по принципу пирога - чем больше туда всякой хрене нафигачат, тем, думают она сытнее и аппетитнее и вкуснее. Все так. Что бы наесться и утолить голод.
Нынешнее же восприятие пиццы, такое, какое оно должно быть - это минимум продуктов! И их совместимость. Причем на столько, что бы почувствовать как вкус каждого в отдельности, так и весь букет. Основу всего этого играет тесто. Оно не должно вонять маргарином, но и не быть слишком сухим. Соус. Собственно многие сорта пиццы определяет и отличает именно соус. У многих поваров (или как они там зовуться... пицмены?) он свой, фирменый, секретный! То ест ингридиенты могут быть одни и тежи, но благодаря соусу вкус будет все же разный.
На самом деле я не умею печь пиццу, как бы не старался. Вроде все получается, но что-то не то. Как и не могу есть пиццу в заведениях типа Аквареллы, Перчика и т.д... Самую вкусную пиццу, что я когда либо ел, была съедена в Челябинске, в совершенно неприметной пиццерии, на ул. то ли Марчеко, то ли Салютной, или вообще Танкистов.
Нормальный чел писал(а):. Самую вкусную пиццу, что я когда либо ел, была съедена в Челябинске, в совершенно неприметной пиццерии, на ул. то ли Марчеко, то ли Салютной, или вообще Танкистов.
А я пиццу, вообще никогда не ела, даже не пробовала до недавнего времени. Впервые попробовала пиццу, пьядину в Италии, несколько лет назад, но там это наркотик.
А здесь, у нас, больше не экспериментирую, все кажется невкусно.
Незнакомка писал(а):
Дак это ты описАлся просто, тебе же в пиццу всякого г..на кладут
Твой маразм крепчает....
Я НЕ ЕМ пиццу....
Ну ел значит, а то как же бы ты узнал, что тебе туда го..на кладут
Я понял причины глупости дочки библиотекаря - ты ЧИТАТЬ НЕ УМЕЕШЬ....
Ты в книжках в библиотеке только картинки смотрела, видимо.
Я же писал о том, что у меня много знакомых поваров.
Так что мне не надо жрать г@вно, как тебе, чтобы знать, что оно есть в блюде...
он обычно из говна всякого ел - пусть продолжает. не надо его уговаривать попробовать другое 
