Миасский городской форум

Тема, свободная от войн, политики, срача, оскорблений. Выкладываем сюда все вкусности, будь то осетрина на углях, карпачо из семги или же бутер с колбасой под чай с лавандовым вареньем на природе, на закате. Но главное, что бы это было то, что вы сейчас употребляете. Приветствуются рецепты, секреты кухонного мастерства, которые были применены при готовке сего блюда. А можно и без...

Погнале! Просто шея в быстром маринаде.



И как без этого?

Лёгкий вечерний перекус, баклажаны, испечённые в мангале; пирог, вино. Баклажаны пока покупные. Но уже завязываются свои.

Обожаю баклажаны. Первый раз их попробовала в Сочи, в виде рулетиков. Это было в далекой молодости.
Теперь, это одно их самых любимых блюд.
У нас в Миассе, когда захочется хинкалей, едем в Восточную сказку, там к ним обязательно беру хрустящие баклажаны с помидорами под сладким соусом. Ммм..вкуснота.

Директор писал(а): 15 июн 2025, 09:28 Обожаю баклажаны. Первый раз их попробовала в Сочи, в виде рулетиков. Это было в далекой молодости.
Теперь, это одно их самых любимых блюд.
У нас в Миассе, когда захочется хинкалей, едем в Восточную сказку, там к ним обязательно беру хрустящие баклажаны с помидорами под сладким соусом. Ммм..вкуснота.

А здесь все очень просто. Разжигаешь мангал, снимаешь с грядки баклажаны и на угли. Когда они испекутся, сразу в холодную воду. Потом обдираешь кожуру и мелко-мелко рубишь. Добавляешь туда мелко нарубленный лук, смешиваешь, солишь. Все, приятного аппетита. Икра с запахом дыма. Баклажаны лучше всего для этого блюда сорта Андрюша. Они без косточек.

Состав: яйца куриные, сало, соль, перец, хлеб.

Сколько бы долмы ни пробовал, а всё равно голубцы вкуснее

hróðvitnir писал(а): 20 июн 2025, 02:31 Сколько бы долмы ни пробовал, а всё равно голубцы вкуснее

► Показать

Это потому, что ты привык. Разговаривала с армянином, он не понимает, как можно капусту листом жевать. Для них долма милее.

Сегодня ездила в Энгельс, хотела улочки пофоткать, но погода не та: пронизывающий ветер, +16, серое небо, свинцовая Волга. Все краски будто стёрлись, и сплошные 50 оттенков серого.
Поэтому ограничилась походом в ТРК Облака. В центре Энгельса две высотки, в цоколе магазины и увеселения разные. Высотки отделаны голубыми зеркальными панелями, когда солнечный день и синее небо, по фронту зданий плывут облака.
6 июня был большой налет. В результате разрушено пять этажей высотки, полностью сгорели квартиры. К счастью, только раненые. ТРК тоже пострадал, но я ничего не заметила.
Фудкорт, как и везде, зазывает запахами и обилием всяких турецких тандыров, русских блинов и х.з.чьих Вкусных точек и Ростиков. Но я перекусываю в скромной кофейне. Там очень хороший кофе и потрясающие горячие хрустящие вафли с вишнёвым сиропом. Я бы не вспомнила, но девушка, перед тем, как передать мне заказ, сфотографировала его. Я сделала то же самое.

Правильно! Фоточки всегда интересно
И Энгельса и баклажанов и вафли с кофе.
Я в ВК выкладываю всякие моменты. У меня там родственники из других городов в подписках. Они смотрят и в курсе всяких наших семейных событий. Ну и друзья заодно

Кысь писал(а): 20 июн 2025, 06:28

hróðvitnir писал(а): 20 июн 2025, 02:31 Сколько бы долмы ни пробовал, а всё равно голубцы вкуснее

► Показать

Это потому, что ты привык. Разговаривала с армянином, он не понимает, как можно капусту листом жевать. Для них долма милее.

Долма, это долма. Голубцы, это несколько другое

Asylum писал(а): 21 июн 2025, 16:39

Кысь писал(а): 20 июн 2025, 06:28

hróðvitnir писал(а): 20 июн 2025, 02:31 Сколько бы долмы ни пробовал, а всё равно голубцы вкуснее

► Показать

Это потому, что ты привык. Разговаривала с армянином, он не понимает, как можно капусту листом жевать. Для них долма милее.

Долма, это долма. Голубцы, это несколько другое

Я ни разу не ела долму. Как-то в Челябинске, после суда, партнёры пригласили в армянский ресторан на С-З. Я смотрела меню, и единственное блюда, о котором я знала - долма. Пока то-сё, я тихонько позвонила коллеге по институту. Он армянин, хорошо разбирается. Так он сразу сказал, чтобы долму я ни в коем случае не брала, её, типо, в России делать не умеют. Предложил что-то взять, не помню. Оказалось, не вкусно. А потом он мне сказал, что армянский ресторан нужно выбирать в России очень аккуратно. Не армянская там кухня. Наверное, он прав. Здесь, в Саратове, у нас семейный ресторан, Каменка, ресторан грузинской кухни. Семейные праздники мы справляем в нем. Но там известно, что его держит грузинская семья, шеф повар жил и учился в Грузии. Там очень вкусно. И дорого

мне не нравится долма

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:35 мне не нравится долма

С чем можно сравнить?

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:35 мне не нравится долма

Когда ешь долму, то представляешь себя виноградной улиткой?

Мне лично, больше нравятся голубцы в листьях мангольда

Кысь писал(а): 23 июн 2025, 10:38

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:35 мне не нравится долма

С чем можно сравнить?

да фигня какая-то . мне эти листья не понятны совсем. Долму я ела в Сочи под чачу. чача гуд, долма - нет

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:41

Кысь писал(а): 23 июн 2025, 10:38

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:35 мне не нравится долма

С чем можно сравнить?

да фигня какая-то . мне эти листья не понятны совсем. Долму я ела в Сочи под чачу. чача гуд, долма - нет

Понятно.

Роман писал(а): 23 июн 2025, 10:39 Когда ешь долму, то представляешь себя виноградной улиткой?

а когда голубцы- капустным слизнем

вот очень вкусно! салат с угрем, хрустящими баклажанами и пармезаном.

Кысь писал(а): 23 июн 2025, 10:28

Asylum писал(а): 21 июн 2025, 16:39

Кысь писал(а): 20 июн 2025, 06:28

Это потому, что ты привык. Разговаривала с армянином, он не понимает, как можно капусту листом жевать. Для них долма милее.

Долма, это долма. Голубцы, это несколько другое

Я ни разу не ела долму. Как-то в Челябинске, после суда, партнёры пригласили в армянский ресторан на С-З. Я смотрела меню, и единственное блюда, о котором я знала - долма. Пока то-сё, я тихонько позвонила коллеге по институту. Он армянин, хорошо разбирается. Так он сразу сказал, чтобы долму я ни в коем случае не брала, её, типо, в России делать не умеют. Предложил что-то взять, не помню. Оказалось, не вкусно. А потом он мне сказал, что армянский ресторан нужно выбирать в России очень аккуратно. Не армянская там кухня. Наверное, он прав. Здесь, в Саратове, у нас семейный ресторан, Каменка, ресторан грузинской кухни. Семейные праздники мы справляем в нем. Но там известно, что его держит грузинская семья, шеф повар жил и учился в Грузии. Там очень вкусно. И дорого

Долма, это обычно баранина, зелень, рис. Испортить сложно, если конечно там не "авторское" блюдо. Ну или взять барана столетнего)))

Кысь писал(а): 23 июн 2025, 10:28
Я ни разу не ела долму.

значит в следующее посещение дочери в Сочи надо включить в обязательную программу
там этого добра долма везде

Леся писал(а): 23 июн 2025, 10:55 вот очень вкусно! салат с угрем, хрустящими баклажанами и пармезаном.

► Показать

О, я из такой тарелки там устрицу ел, ну или как там ее, такая херня сопливая...

Вспомнилось, в Крыму чебурек купили, а внутри вареная колбаса, мелко нарезанная

Asylum писал(а): 23 июн 2025, 11:28 Вспомнилось, в Крыму чебурек купили, а внутри вареная колбаса, мелко нарезанная

Кысь писал(а): 23 июн 2025, 10:28

Asylum писал(а): 21 июн 2025, 16:39

Кысь писал(а): 20 июн 2025, 06:28

Это потому, что ты привык. Разговаривала с армянином, он не понимает, как можно капусту листом жевать. Для них долма милее.

Долма, это долма. Голубцы, это несколько другое

Я ни разу не ела долму. Как-то в Челябинске, после суда, партнёры пригласили в армянский ресторан на С-З. Я смотрела меню, и единственное блюда, о котором я знала - долма. Пока то-сё, я тихонько позвонила коллеге по институту. Он армянин, хорошо разбирается. Так он сразу сказал, чтобы долму я ни в коем случае не брала, её, типо, в России делать не умеют. Предложил что-то взять, не помню. Оказалось, не вкусно. А потом он мне сказал, что армянский ресторан нужно выбирать в России очень аккуратно. Не армянская там кухня. Наверное, он прав. Здесь, в Саратове, у нас семейный ресторан, Каменка, ресторан грузинской кухни. Семейные праздники мы справляем в нем. Но там известно, что его держит грузинская семья, шеф повар жил и учился в Грузии. Там очень вкусно. И дорого

Я несколько раз ела долму, приготовленную армянами в домашних условиях - это вкусно. Моя подруга дружила с армянином, его мама привезила из дома свои заготовленные листья винограда, сама делала начинку, соус и нас угощали.
После, по памяти что это вкусно, я пробовала долму в общественных едальнях... Непонятно что это было)))) листья жесткие, невкусные. Сказала себе, что такие опыты я больше на себе не ставлю в кафешках))))
Все национальные блюда лучше есть в домашних условиях на их родине))) Такой же точно опыт с ачмой у меня был. Мы в Новом Афоне снимали комнату у абхазцев, они нас угощали со своего стола и со своего алкогольного производства. Вкуснее ачмы я больше не ела нигде...

Но вот манты с тыквой и каким-то салом, я не буду есть даже у узбеков. Прям бееее для меня. А моя приятельница, прожив все детство в Узбекистане, слюни до пола пускает от воспоминаний)))

LenElen писал(а): 23 июн 2025, 12:34 Но вот манты с тыквой и каким-то салом, я не буду есть даже у узбеков. Прям бееее для меня.

На Байкале блюдо можно попробовать - название не помню - сырая печень с жиром. Наверное, эти штуки надо с детства есть, чтобы нравилось