Миасский городской форум

Совсем захирел раздел
Многие считают плодово-ягодные вина собственного производства, так себе. Типа фигня. А как столовое вино домашнее вино вполне себе не хуже виноградного. Главное правильно сделать.
Два простых правила. Должна быть очень хорошая вода, и брожение должно проходить при невысоких температурах. Градусов пять-десять. И не у всех для этого условия есть. Хотя, тот же погреб в гараже вполне себе походит. Как те же подземелья во Франции, где делают сидр. Не суть.
Главный вопрос, многие моют ягоды, фрукты овощиперед приготовлением вина. Но так мы смываем все фруктовые дрожжи. Процесс брожения конечно запустится, но это будут природные дрожжи из воздуха, а не фруктовые.
Если не уверены в безопасности ягоды, или у вас просто природная брезгливость, ну или пыль с дороги на ягоды летит. Помойте куст куст из из шланга, с пистолета, накройте самым тонким укрывным материалом на пару дней.
Почему делают промышленно вино из смородины? Вообще делают. Есть еще китайские фруктовые вина, которые не вина совсем, а настойки. Настойки тоже конечно достойны особой темы

Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес

Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес

Отец у меня делал вишневую наливку. Я удивлялась, почему он ягоды не мыл.

Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес

Я заказал на Озоне закваску Левито мадре. Это традиционная итальянская виноградная закваска для хлеба.
Буду делать пиццу

Роман писал(а): 17 июл 2025, 21:17
Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес
Я заказал на Озоне закваску Левито мадре. Это традиционная итальянская виноградная закваска для хлеба.
Буду делать пиццу

Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес

Закваска не может быть стерильной, ибо это уже не закваска )))
Гиннес, не уникален в этом роде. На многих заводах свои штаммы дрожжей культивируют. Для мелких пивоварен это дорогое удовольствие, проще покупать у Ферментис.

Andy писал(а): 22 июл 2025, 12:27
Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес
Закваска не может быть стерильной,

Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.

БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 12:35
Andy писал(а): 22 июл 2025, 12:27
Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес
Закваска не может быть стерильной,
Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.

Для дрожжей различие суффиксов маловажно, они один фиг мертвые )))

Andy писал(а): 22 июл 2025, 13:13
БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 12:35
Andy писал(а): 22 июл 2025, 12:27
Закваска не может быть стерильной,
Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.
Для дрожжей различие суффиксов маловажно, они один фиг мертвые )))

Мертвые дрожжи (в отличие от индейцев) - плохие дрожжи, т.к. бесполезные.

БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 12:35
Andy писал(а): 22 июл 2025, 12:27
Asylum писал(а): 16 июл 2025, 21:07 Совсем забыл. Это как закваска для хлеба. Есть обычная, а есть фруктовая. Фруктами там конечно не пахнет, но там более мелкие пузырьки. Обычно идёт на булочки и прочее. Вроде и там и там закваска, а результат отличается. Есть ещё брендированные закваски из Франции, но они все стерилизованы, размножить их не получается. Это как собственность компании. Как тот же Гиннес
Закваска не может быть стерильной,
Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.

Вообще-то стерильным бывают. От рождения.

Очень Злой писал(а): 22 июл 2025, 20:13
БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 12:35
Andy писал(а): 22 июл 2025, 12:27
Закваска не может быть стерильной,
Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.
Вообще-то стерильным бывают. От рождения.

Вообще-то, это называется бесплодными.

БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 20:21
Очень Злой писал(а): 22 июл 2025, 20:13
БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 12:35
Кошка тоже не бывает стерильной, но, зато, бывает стерилизованной.
Вообще-то стерильным бывают. От рождения.
Вообще-то, это называется бесплодными.

В генетике, в репродуктивной биологии это называется именно стерильностью. Собственно от этого и пошел вышеупомянутый термин "стерилизация"

Очень Злой писал(а): 23 июл 2025, 09:58
БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 20:21
Очень Злой писал(а): 22 июл 2025, 20:13 Вообще-то стерильным бывают. От рождения.
Вообще-то, это называется бесплодными.
В генетике, в репродуктивной биологии это называется именно стерильностью. Собственно от этого и пошел вышеупомянутый термин "стерилизация"

Подходит солдат к лейтенанту ОЗлову и спрашивает:
- Товарищ лейтенант, а вот сколько пирожков вы можете съесть натощак?
- Ну этак штук семь,-ответил тот
- Да вот и не правда, натощак можно съесть только один, остальные будут
не натощак!
- Ну, ты меня подколол солдат, ну дал...

Прошло время,п одходит тот же ОЗлов к Силиконову и говорит:
-Николаич, а сколько можешь съесть пирожков натощак ?
- Штук пять ...,ответил он
- Во блин, если бы ты сказал семь, я б тебя так бы подколол

БабаЯга писал(а): 23 июл 2025, 10:37
Очень Злой писал(а): 23 июл 2025, 09:58
БабаЯга писал(а): 22 июл 2025, 20:21

Вообще-то, это называется бесплодными.
В генетике, в репродуктивной биологии это называется именно стерильностью. Собственно от этого и пошел вышеупомянутый термин "стерилизация"

Подходит солдат к лейтенанту ОЗлову и спрашивает:
- Товарищ лейтенант, а вот сколько пирожков вы можете съесть натощак?
- Ну этак штук семь,-ответил тот
- Да вот и не правда, натощак можно съесть только один, остальные будут
не натощак!
- Ну, ты меня подколол солдат, ну дал...

Прошло время,п одходит тот же ОЗлов к Силиконову и говорит:
-Николаич, а сколько можешь съесть пирожков натощак ?
- Штук пять ...,ответил он
- Во блин, если бы ты сказал семь, я б тебя так бы подколол

Ответ в стиле Бадера: очень веско и на полметра мимо

Миасский городской форум

Нужно ли мыть ягоду для вина?

Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?

Re: Нужно ли мыть ягоду для вина?