Миасский городской форум

Неожиданный вопрос. А кто и как к ней относится? В смысле, что из нее готовите?
Как на мой взгляд, если в салаты ее, то предварительно замариновать. Или потушить. Просто в свежем виде, во первых жесткая, во вторых со странным горчичным вкусом. Поскольку они родственники. В борщ, да в щи, опять же на мой взгляд тоже не совсем. Даже у небольшого вилка, листья у основания в палец толщиной. Я почему спросил. Вот стою в магазине, лежит эта красная капуста. Значит покупают, иначе не привозили бы. Есть американский салат к барбекю, туда вроде эта капуста идет. Но там опять же маноез А большинство салатов с маноезом, не сильно то друг от друг и отличаются.

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:46 Неожиданный вопрос. А кто и как к ней относится? В смысле, что из нее готовите?
Как на мой взгляд, если в салаты ее, то предварительно замариновать. Или потушить. Просто в свежем виде, во первых жесткая, во вторых со странным горчичным вкусом. Поскольку они родственники. В борщ, да в щи, опять же на мой взгляд тоже не совсем. Даже у небольшого вилка, листья у основания в палец толщиной. Я почему спросил. Вот стою в магазине, лежит эта красная капуста. Значит покупают, иначе не привозили бы. Есть американский салат к барбекю, туда вроде эта капуста идет. Но там опять же маноез А большинство салатов с маноезом, не сильно то друг от друг и отличаются.

Пелюстка
Обожаю

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 19:46

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:46 Неожиданный вопрос. А кто и как к ней относится? В смысле, что из нее готовите?
Как на мой взгляд, если в салаты ее, то предварительно замариновать. Или потушить. Просто в свежем виде, во первых жесткая, во вторых со странным горчичным вкусом. Поскольку они родственники. В борщ, да в щи, опять же на мой взгляд тоже не совсем. Даже у небольшого вилка, листья у основания в палец толщиной. Я почему спросил. Вот стою в магазине, лежит эта красная капуста. Значит покупают, иначе не привозили бы. Есть американский салат к барбекю, туда вроде эта капуста идет. Но там опять же маноез А большинство салатов с маноезом, не сильно то друг от друг и отличаются.

Пелюстка
Обожаю

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:55

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 19:46

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:46 Неожиданный вопрос. А кто и как к ней относится? В смысле, что из нее готовите?
Как на мой взгляд, если в салаты ее, то предварительно замариновать. Или потушить. Просто в свежем виде, во первых жесткая, во вторых со странным горчичным вкусом. Поскольку они родственники. В борщ, да в щи, опять же на мой взгляд тоже не совсем. Даже у небольшого вилка, листья у основания в палец толщиной. Я почему спросил. Вот стою в магазине, лежит эта красная капуста. Значит покупают, иначе не привозили бы. Есть американский салат к барбекю, туда вроде эта капуста идет. Но там опять же маноез А большинство салатов с маноезом, не сильно то друг от друг и отличаются.

Пелюстка
Обожаю

Солить, только солить. Причем, этот засол можно хранить на морозе. Если обычная капуста на морозе превращается в вялые лоскутки, то красная хрустит пуще прежнего. На голубцы идет только после очень серьёзной тепловой обработки.

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:00

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:55

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 19:46

Пелюстка
Обожаю

Солить, только солить. Причем, этот засол можно хранить на морозе. Если обычная капуста на морозе превращается в вялые лоскутки, то красная хрустит пуще прежнего. На голубцы идет только после очень серьёзной тепловой обработки.

Вы не поверите. Соседка принесла два кочана белокочанной капусты. Каждый наверное килограмм по десять. Ну думаю сделаю голубцы. А она, зараза, капуста, а не соседка ... такая твердая. На листья вообще не разбирается. Листья просто трескаться и ломаются. Ну испортил часть кочана. Как бы есть прием, что положите кочан в кипяток. Сам кочан как большой арбуз в обхват, это где мне такую кастрюлю найти? И возьму я десять листьев, а остальное куда? В общем психанул, прокрутил все на мясорубке, сформировал котлетки и сделал ленивые голубцы. И в последнее время стал долму голубцы из виноградных листьев делать. Купил пол литровую банку соленых, этой банки раз на пять, если не больше на двоих хватает. И сами голубчики чуть больше пельменя, на два укуса. Сколько листьев в банке осталось, на части разделил и в морозилку. Могут год лежать, ничего им не делается

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:46 Неожиданный вопрос. А кто и как к ней относится? В смысле, что из нее готовите?
Как на мой взгляд, если в салаты ее, то предварительно замариновать. Или потушить. Просто в свежем виде, во первых жесткая, во вторых со странным горчичным вкусом. Поскольку они родственники. В борщ, да в щи, опять же на мой взгляд тоже не совсем. Даже у небольшого вилка, листья у основания в палец толщиной. Я почему спросил. Вот стою в магазине, лежит эта красная капуста. Значит покупают, иначе не привозили бы. Есть американский салат к барбекю, туда вроде эта капуста идет. Но там опять же маноез А большинство салатов с маноезом, не сильно то друг от друг и отличаются.

Подсуши несколько листьев к пасхе. Получишь прекрасный синий цвет яиц.

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:13

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:00

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 19:55

Солить, только солить. Причем, этот засол можно хранить на морозе. Если обычная капуста на морозе превращается в вялые лоскутки, то красная хрустит пуще прежнего. На голубцы идет только после очень серьёзной тепловой обработки.

Вы не поверите. Соседка принесла два кочана белокочанной капусты. Каждый наверное килограмм по десять. Ну думаю сделаю голубцы. А она, зараза, капуста, а не соседка ... такая твердая. На листья вообще не разбирается. Листья просто трескаться и ломаются. Ну испортил часть кочана. Как бы есть прием, что положите кочан в кипяток. Сам кочан как большой арбуз в обхват, это где мне такую кастрюлю найти? И возьму я десять листьев, а остальное куда? В общем психанул, прокрутил все на мясорубке, сформировал котлетки и сделал ленивые голубцы. И в последнее время стал долму голубцы из виноградных листьев делать. Купил пол литровую банку соленых, этой банки раз на пять, если не больше на двоих хватает. И сами голубчики чуть больше пельменя, на два укуса. Сколько листьев в банке осталось, на части разделил и в морозилку. Могут год лежать, ничего им не делается

Ой, как же я люблю голубцы! Любые: хоть ленивые, хоть активные. Но, поскольку, я одна в семье люблю капусту, готовить для себя её не охота. А больше никто не ест.

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:17

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:13

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:00

Солить, только солить. Причем, этот засол можно хранить на морозе. Если обычная капуста на морозе превращается в вялые лоскутки, то красная хрустит пуще прежнего. На голубцы идет только после очень серьёзной тепловой обработки.

Вы не поверите. Соседка принесла два кочана белокочанной капусты. Каждый наверное килограмм по десять. Ну думаю сделаю голубцы. А она, зараза, капуста, а не соседка ... такая твердая. На листья вообще не разбирается. Листья просто трескаться и ломаются. Ну испортил часть кочана. Как бы есть прием, что положите кочан в кипяток. Сам кочан как большой арбуз в обхват, это где мне такую кастрюлю найти? И возьму я десять листьев, а остальное куда? В общем психанул, прокрутил все на мясорубке, сформировал котлетки и сделал ленивые голубцы. И в последнее время стал долму голубцы из виноградных листьев делать. Купил пол литровую банку соленых, этой банки раз на пять, если не больше на двоих хватает. И сами голубчики чуть больше пельменя, на два укуса. Сколько листьев в банке осталось, на части разделил и в морозилку. Могут год лежать, ничего им не делается

Ой, как же я люблю голубцы! Любые: хоть ленивые, хоть активные. Но, поскольку, я одна в семье люблю капусту, готовить для себя её не охота. А больше никто не ест.

Ну вот и попробуйте долму, толму. Там капустного вкуса нет совсем. Обычно всем нравится

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:27

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:17

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:13

Вы не поверите. Соседка принесла два кочана белокочанной капусты. Каждый наверное килограмм по десять. Ну думаю сделаю голубцы. А она, зараза, капуста, а не соседка ... такая твердая. На листья вообще не разбирается. Листья просто трескаться и ломаются. Ну испортил часть кочана. Как бы есть прием, что положите кочан в кипяток. Сам кочан как большой арбуз в обхват, это где мне такую кастрюлю найти? И возьму я десять листьев, а остальное куда? В общем психанул, прокрутил все на мясорубке, сформировал котлетки и сделал ленивые голубцы. И в последнее время стал долму голубцы из виноградных листьев делать. Купил пол литровую банку соленых, этой банки раз на пять, если не больше на двоих хватает. И сами голубчики чуть больше пельменя, на два укуса. Сколько листьев в банке осталось, на части разделил и в морозилку. Могут год лежать, ничего им не делается

Ой, как же я люблю голубцы! Любые: хоть ленивые, хоть активные. Но, поскольку, я одна в семье люблю капусту, готовить для себя её не охота. А больше никто не ест.

Ну вот и попробуйте долму, толму. Там капустного вкуса нет совсем. Обычно всем нравится

Да, в армянском магазине у нас можно купить и замороженную долму, и консервы в банках. Консервы отстой, а вот замороженную я еще не пробовала.

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:31

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:27

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:17

Ой, как же я люблю голубцы! Любые: хоть ленивые, хоть активные. Но, поскольку, я одна в семье люблю капусту, готовить для себя её не охота. А больше никто не ест.

Ну вот и попробуйте долму, толму. Там капустного вкуса нет совсем. Обычно всем нравится

Да, в армянском магазине у нас можно купить и замороженную долму, и консервы в банках. Консервы отстой, а вот замороженную я еще не пробовала.

Так в любом интернет магазине. С рук, как то брезгую покупать. Несколько лет назад в одной пекарне лаваш покупал. Ну очень вкусный. Как то захожу, деньги подаю. Он деньги голыми руками берет, на свеже испечённый хлеб ложит.... Тут одна работница из туалета приходит, и не моя руки делает лаваш дальше. Очень сомневаюсь, что в туалете, типа сортир есть где руки помыть.
Это при СССР в каждом комбинате общественного питания, на каждом туалете была табличка - стой, сними спец одежду. Не снял, прощай премия

Вдруг вспомнил. Когда на Октября жил, на стене лифта было написано - капуста, на столе не пусто. И съедят, не жалко

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:42 то захожу, деньги подаю. Он деньги голыми руками берет, на свеже испечённый хлеб ложит.... Тут одна работница из туалета приходит, и не моя руки делает лаваш дальше. Очень сомневаюсь, что в туалете, типа сортир есть где руки помыть.

Я ж рассказывала как в отеле Турции повар одной прекрасной леди фотку с кухни прислал
Весь в муке-х@ в руке прям на ужине среди кастрюль сфоткал

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 21:04

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:42 то захожу, деньги подаю. Он деньги голыми руками берет, на свеже испечённый хлеб ложит.... Тут одна работница из туалета приходит, и не моя руки делает лаваш дальше. Очень сомневаюсь, что в туалете, типа сортир есть где руки помыть.

Я ж рассказывала как в отеле Турции повар одной прекрасной леди фотку с кухни прислал
Весь в муке-х@ в руке прям на ужине среди кастрюль сфоткал

Так вот именно. Насмотришся, и потом как Толич, нигде, кроме как дома есть не сможешь. И даже дома. А вдруг этот хлеб, тот самый турок делал? Об этом лучще не думать.

Овощи жардиньера
Основные ингредиенты — картофель и капуста (можно красную, цветную, брюссельскую или даже брокколи).
В равных частях картофель и свежая капуста, 1 средняя морковь и луковица, при наличии 1 небольшая репа.
Самое главное — соблюсти пропорцию: картофеля и капусты взять в равных частях, а всех остальных овощей в три раза меньше.
• овощи нужно тщательно обсушить либо естественным путем, либо чистым полотенцем.
• Выложить в сухой горшок, закрыть крышкой или замазать емкость тестом.
• Овощи не солить!
Блюдо запекается в духовке 150 - 180 градусов в течение 1.5 часов.
Подавать с растопленным сливочном маслом и солью.

PS. В свете последних новостей, употреблять лучше без хлеба))

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 21:12

Так вот именно. Насмотришся, и потом как Толич, нигде, кроме как дома есть не сможешь. И даже дома. А вдруг этот хлеб, тот самый турок делал? Об этом лучще не думать.

И самое надёжное самому приготовить.
Я удивляюсь вся Москва из доставки ест. Там какой-то Салмжон морковку натирал , Зухра салат смешивала косами в кастрюле.. мыли они руки фиг его знает

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 21:23

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 21:12

Так вот именно. Насмотришся, и потом как Толич, нигде, кроме как дома есть не сможешь. И даже дома. А вдруг этот хлеб, тот самый турок делал? Об этом лучще не думать.

И самое надёжное самому приготовить.

Был у знакомых в Свердловске. Мужики лет тридцать пять. На работе до позднего вечера. Едет он в десять вечера домой. Плюс постоянная депрессия. Завтракать некогда, ибо спят до последнего. На работу вставать, как на каторгу. Приехал на работу, там чай, кофе, печенки за счет компании. На обед тоже самое. Вечером домой едет, что было по дороге в магазине, того и набрали. Да плюс пиво. И вот до часу ночи все это поглощают. Для снятия стресса. И вот такой замкнутый круг. Пузо егойное выкладывал
Ну свари себе овсянки, тост с сыром, кофе на завтрак. И до двух часов дня есть не хочется. И мы сейчас про офисных работников. Если человек на холоде, да физически работает, его хоть сколько корми. Он все равно как газель, никогда не наедается, и всю жизнь худая, как спортивный велосипед

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 22:06 . Мужики лет тридцать пять. На работе до позднего вечера. Едет он в десять вечера домой. Плюс постоянная депрессия. Завтракать некогда, ибо спят до последнего. На работу вставать, как на каторгу. Приехал на работу, там чай, кофе, печенки за счет компании. На обед тоже самое. Вечером домой едет, что было по дороге в магазине, того и набрали. Да плюс пиво. И вот до часу ночи все это поглощают. Для снятия стресса. И вот такой замкнутый круг. Пузо егойное выкладывал

Вот типичный образ инфарктника

Леся писал(а): 09 ноя 2025, 23:14

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 22:06 . Мужики лет тридцать пять. На работе до позднего вечера. Едет он в десять вечера домой. Плюс постоянная депрессия. Завтракать некогда, ибо спят до последнего. На работу вставать, как на каторгу. Приехал на работу, там чай, кофе, печенки за счет компании. На обед тоже самое. Вечером домой едет, что было по дороге в магазине, того и набрали. Да плюс пиво. И вот до часу ночи все это поглощают. Для снятия стресса. И вот такой замкнутый круг. Пузо егойное выкладывал

Вот типичный образ инфарктника

Именно. Синдром отложенной жизни. Тут в интернетах пишут, что этот синдром решается большой зарплатой. А оказывается как раз наоборот

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:42

Кысь писал(а): 09 ноя 2025, 20:31

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:27

Ну вот и попробуйте долму, толму. Там капустного вкуса нет совсем. Обычно всем нравится

Да, в армянском магазине у нас можно купить и замороженную долму, и консервы в банках. Консервы отстой, а вот замороженную я еще не пробовала.

Так в любом интернет магазине. С рук, как то брезгую покупать. Несколько лет назад в одной пекарне лаваш покупал. Ну очень вкусный. Как то захожу, деньги подаю. Он деньги голыми руками берет, на свеже испечённый хлеб ложит.... Тут одна работница из туалета приходит, и не моя руки делает лаваш дальше. Очень сомневаюсь, что в туалете, типа сортир есть где руки помыть.
Это при СССР в каждом комбинате общественного питания, на каждом туалете была табличка - стой, сними спец одежду. Не снял, прощай премия

Я как-о зашел в бывший 24 гастроном - там как раз внутри куча киосков была. Подошел к хлебному лотку. Мужик хлеб по пакетам полиэтиленовым раскладывает: Берет из пачки пакет, дует в него изо всей силы, чтоб расправился, и складывает свежепривезенный хлебю Сделал ему замечание - посмотрел как на идиота и молча продолжил. Больше я к этому лотку не подходил

Asylum писал(а): 09 ноя 2025, 20:42 Очень сомневаюсь, что в туалете, типа сортир есть где руки помыть.

Если туда ходят мусульмане с Центральной Азии, то кумган с водой там обязательно есть.

Капуста с горохом — традиционное польское блюдо, которое часто подают во время рождественского ужина. Основные ингредиенты блюда: очищенный горох, квашеная капуста и специи.
Раньше думал, что это несочетаемо))

Роман писал(а): 10 ноя 2025, 17:05 Капуста с горохом — традиционное польское блюдо, которое часто подают во время рождественского ужина. Основные ингредиенты блюда: очищенный горох, квашеная капуста и специи.
Раньше думал, что это несочетаемо))

Вполне сочетаемо. Капуста берется на половину квашеная, наполовину свежая, и горох не сушеный, а консервированный. Капуста и горох - основные ингредиенты польской кухни. Исстари. Это вкусно. Ну, для тех, кто любит капусту.
Тут немного не верно: не рождественского, а ужиа в сочельник. А вот на традиционный рождественский ужин обязательно жидкое(это может быть красный свекольник с маленькими мясными пельмешками/ ушками); либо грибной суп с толстой лапшой(лазанкой); либо капустняк (крепкий свиной бульон с капустой и пшеном). Вместо рождественской птицы подают бигус, густое мясное рагу в соусе с капустой. Более того, на рождественском столе должна быть кутья, только не из риса, а из пшена. Пекутся медальоны из пресного бездрожжевого теста с ликами Девы Марии и младенца Иисуса. Поляки очень традиционны в своей кухне, и рождественский стол не мыслим без хлеба, капусты, меда, исторических польских продуктов.

Кысь писал(а): 10 ноя 2025, 17:34 А вот на традиционный рождественский ужин обязательно жидкое (это может быть ...

Из жидкого, на ужин, может быть только водка

Роман писал(а): 11 ноя 2025, 18:58

Кысь писал(а): 10 ноя 2025, 17:34 А вот на традиционный рождественский ужин обязательно жидкое (это может быть ...

Из жидкого, на ужин, может быть только водка

Зря ты так. Под соляночку водочка весьма приятна.

БабаЯга писал(а): 11 ноя 2025, 19:02

Роман писал(а): 11 ноя 2025, 18:58

Кысь писал(а): 10 ноя 2025, 17:34 А вот на традиционный рождественский ужин обязательно жидкое (это может быть ...

Из жидкого, на ужин, может быть только водка

Зря ты так. Под соляночку водочка весьма приятна.

Солянки бывают разными. Есть жидкие и есть густые. Условно их можно разделить на первые и вторые блюда по советской классификации