Asylum писал(а): 25 авг 2026, 20:26
Чуть не забыл. Когда приготовилось, добавляем чесночка, зелень, сок лимона и сливочное масло. Мне ложкой чтоб типа такая пюрешка получилась... Ммм
Не нравится тыква, можно сделать пюре из цветной капусты и зеленой фасоли. Гости оценили. Вообще, как я понял, самые вкусные пюрешки получаются именно из запечных, а не вареных овощей. Главное масла не жалеть. К старой картошке это конечно не относится. А еще офигенно, кочерыжки от капусты крупным кубиком нарезать, отварить, и потом к запеканию добавить. Я кочерыжки вообще не выбрасываю, отправляю в морозильник. Они потом замечательно во тот же суп-пюре идут
Я завтра буду разбираться с кабачками. Закуска к мясу. Тонкости приготовления сами догадаетесь, а ингредиенты такие
► Показать
Кабачки (очищенные) — 3 кг
Красный болгарский перец — 5 шт.
Чеснок — 2 головки
Острый перец чили — 5 шт.
Томатная паста — 500 г
Вода — 500 мл
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
В этом году я посадила только одно зернышко, оно дало урожай из 9 полноценных кабачков, каждый весом от 700 гр до 1,5 кг. На кусте еще 5, но три из них страдают вершинной гнилью, а два вполне здоровые, но маленькие еще.
Разумеется, кабачков всегда много, зачем их сажать несколько кустов - не понимаю. Разве что у соседей четыре сыночка и лапочка дочка. Так хозяйка бедная эти овощи перемалывает, что твой консервный завод. (В перерывах между уходом за птичьим двором из стада гусей, уток и индюков)
Как Нннн40 литров томатного сока, 30 банок огурцов. Банки с салатами из кабачков и баклажан исчислению не поддаются. Но я не люблю консервацию из баклажан. Поскольку из-за ботулизма нужно обязательно уксус добавлять. А баклажаны и уксус не совместимы. Поэтому вкусовые качества домашних консервов из баклажан - всегда оставляют желать лучшего. Хозяйки ужасно боятся ботулизма, поэтому щедро добавляют уксус, аспирин и х.з. что еще.
А вот тыква волшебный овощ. Во-прввх, её не надо консервировать. В погребе (холодильнике) она может лежать до нового года.
Но ведь её тоже сажают богато.
У нас тыквы нет, не сажали. Так меня соседка уже "забила", что две тыквы я возьму, хоть как. Мы не откажемся. Я очень люблю тыкву с пшенной кашей, молочный суп с тыквой, тыкву запечённую с медом, оладьи из тыквы. А мама моя даже умудрялась печь тыквенные лепешки. Горячие они ничего, со сметаной.