В мире

[DVV]

история вероятно апокрифическая, то есть являющая собою легенду.

И на основании легенды ты решил поспоррить про технологию изготовления дистилолятов ? Да ты эталонный член партии яблоко .

[Очень Злой]

А куда они при выдержке денутся.

Например выкинутся при первом перегоне как все норм люди делают

А зачем тогда нужна вторая дистилляция, если при первой уже все отсечено?

[Очень Злой]

история вероятно апокрифическая, то есть являющая собою легенду.

И на основании легенды ты решил поспоррить про технологию изготовления дистилолятов ?

Я что-то оспаривал? Ну и по-прежнему внимаю экспертному ответу на вопрос: зачем нужна вторая дистилляция?

[DVV]

А куда они при выдержке денутся.

Например выкинутся при первом перегоне как все норм люди делают

А зачем тогда нужна вторая дистилляция, если при первой уже все отсечено?

После выдержки в бочке ? А я почем знаю , этож только тебе твои такраканы такой бред нашептали

[Очень Злой]

Например выкинутся при первом перегоне как все норм люди делают

А зачем тогда нужна вторая дистилляция, если при первой уже все отсечено?

После выдержки в бочке ? А я почем знаю , этож только тебе твои такраканы такой бред нашептали

Хорошо: зачем вторая дистилляция перед выдержкой в бочке? Ведь все головы и хвосты отсекли при первой

[БабаЯга]

Алматинский "Казахстан" (бахус) всяко лучше казахстанского хенесииксо )))

Это неважно. Важно то, что ни тот, ни другой не относится к бренди (коньяку). Это ближе к самогону, про который говорил ОЗ.
Единственное отличие, что в самогон добавляют всякую по**нь, чтобы перебить запах и вкус эфирных масел, то здесь добавкиЮ изображающие (якобы) вкус коньяка.
В любом случае все это просто разведенный водой и всякой фигней спирт.

Думаешь в Калининграде выращивают виноград, или "Старый Кенигсберг" - не бренди? )))

Не знаю. Не пробовал.
Насчет винограда - предприятие специализируется на выпуске алкоголя на базе зарубежного сырья. https://winestyle.ru/articles/cognac/st ... sberg.html

[БабаЯга]

А зачем тогда нужна вторая дистилляция, если при первой уже все отсечено?

После выдержки в бочке ? А я почем знаю , этож только тебе твои такраканы такой бред нашептали

Хорошо: зачем вторая дистилляция перед выдержкой в бочке? Ведь все головы и хвосты отсекли при первой

Во-первых, после первой дистилляции крепость напитка получается около 30^о.
Во-вторых, процесс дистилляции коньяка не предполагает отсечение всех "хвостов", которые, кстати, и создают вкусовую гамму.

[DVV]

Во-первых, после первой дистилляции крепость напитка получается около 30

Это если гнать на прямотоке , ноо современные технологии уже давно шагнули вперед

Во-вторых, процесс дистилляции коньяка не предполагает отсечение всех "хвостов", которые, кстати, и создают вкусовую гамму.

Никто до нуля градусов в струе отбор не ведет , так что хвосты отсекаются , при какой спиртуозности вопрос личной жадности . На том же прямотоке обычно до 35 -40 в струе потом все , хвосты .

[Andy]

Что там после выдержки в дубовых бочках дистиллируют?

Коньячный спирт
Как то читал историю изобретения коняка (вероятно апокрифическую): якобы из-за войны вино из монастыря не удавалось вывести на продажу, а посему его перегоняли в спирт, который хранили в бочках (а где ж еще!). Но из-за войны же и спирт не удавалось вывезти и он напитался запахом дуба до состояния, когда его невозможно пить. И настоятель приказал одному из монахов кровь из носу привести спирт в пригодное для пития состояние. Монах долго эксперементировал, пока не догадался при повторной перегонке отсечь "голову" и "хвост". И тогда получилось ВКУСНО

Сейчас на рынке можно купить коньяк с выдержкой 100 лет, и почему-то он за это время не напитался дубом до такого состояния чтоб его было пить невозможно )))

Если я правильно понял ту историю, то как раз вторая дистилляция и убирает все лишнее

История конечно интересная, но откуда в выдержанном спирте снова появились головы и хвосты…

А куда они при выдержке денутся. И если бы их не было, то зачем вообще нужна вторая дистилляция?
Но повторюсь: история вероятно апокрифическая, то есть являющая собою легенду. Как говориться, почем купил, потом и продаю
[/quote]
После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал
Двойная перегонка это совсем другая история

[БабаЯга]

Во-первых, после первой дистилляции крепость напитка получается около 30

Это если гнать на прямотоке , ноо современные технологии уже давно шагнули вперед

Технология изготовления коньяка - это о традиции, а не о современности.

[DVV]

Технология изготовления коньяка - это о традиции, а не о современности.

ммм ты и вправду считаешь что то что пьет большинство населения мира под названием коньяк перегоняют на медных аламбиках ? Я в этом сильно сомневаюсь .

[DVV]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал

Вроде как и купаж кощунство.

[БабаЯга]

Технология изготовления коньяка - это о традиции, а не о современности.

ммм ты и вправду считаешь что то что пьет большинство населения мира под названием коньяк перегоняют на медных аламбиках ? Я в этом сильно сомневаюсь .

Под РАЗРЕШЕННЫМ названием "коньяк" - да. Все остальное бренди. Где далеко не все гладко. Там стандарты не так строги.

[Andy]

Это неважно. Важно то, что ни тот, ни другой не относится к бренди (коньяку). Это ближе к самогону, про который говорил ОЗ.
Единственное отличие, что в самогон добавляют всякую по**нь, чтобы перебить запах и вкус эфирных масел, то здесь добавкиЮ изображающие (якобы) вкус коньяка.
В любом случае все это просто разведенный водой и всякой фигней спирт.

Думаешь в Калининграде выращивают виноград, или "Старый Кенигсберг" - не бренди? )))

Не знаю. Не пробовал.
Насчет винограда - предприятие специализируется на выпуске алкоголя на базе зарубежного сырья. https://winestyle.ru/articles/cognac/st ... sberg.html

Ну вот и на Алматинском бахусе купажируют импортное спирты. Во всяком случае, 5 лет назад так было.
И это ни какой-нибудь мортель фортель в красивых бутылках с ароматизаторами на любой вкус )))

[DVV]

Технология изготовления коньяка - это о традиции, а не о современности.

ммм ты и вправду считаешь что то что пьет большинство населения мира под названием коньяк перегоняют на медных аламбиках ? Я в этом сильно сомневаюсь .

Под РАЗРЕШЕННЫМ названием "коньяк" - да.

Неверю . Анди наверное знает как в РФ а может и не в РФ коньяки делают появится может расскажет.

[БабаЯга]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал

Вроде как и купаж кощунство.

Для коньяка? Нет. Это вполне разрешенный процесс.
Доля винтажных коньяков в общей массе невелика.

[БабаЯга]

ммм ты и вправду считаешь что то что пьет большинство населения мира под названием коньяк перегоняют на медных аламбиках ? Я в этом сильно сомневаюсь .

Под РАЗРЕШЕННЫМ названием "коньяк" - да.

Неверю . Анди наверное знает как в РФ а может и не в РФ коньяки делают появится может расскажет.

Так в РФ никто и не имеет право называть свои напитки коньяком.
Крепкие напитки других стран, а также напитки, произведённые во Франции вне департамента Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть бренди.

[DVV]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал

Вроде как и купаж кощунство.

Для коньяка? Нет. Это вполне разрешенный процесс.

А я и не говорю что запрещенный. Ноо зачем купажировать если сразу получилось норм ? Я так понимаю сделали чего то , попробовали а вкус то получился не айс , а давай замешаем вон с той херней вдруг вкус улутшится. А потребителю скажем что это так и задумаано и мы создаем букет ароматов .

[Andy]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал

Вроде как и купаж кощунство.

В смысле кощунство ?
Это технология
В одной бутылке коньяка спирты из 1000 бочек))

[БабаЯга]

Вроде как и купаж кощунство.

Для коньяка? Нет. Это вполне разрешенный процесс.

А я и не говорю что запрещенный. Ноо зачем купажировать если сразу получилось норм ? Я так понимаю сделали чего то , попробовали а вкус то получился не айс , а давай замешаем вон с той херней вдруг вкус улутшится. А потребителю скажем что это так и задумаано и мы создаем букет ароматов .

Из говна конфетку делать?
В данном случае - это неверно. Цель купажирования - разнообразить вкус.
Это (неточная аналогия) как яичница: глазунья - это вкусно, а менемен - интереснее.

[Очень Злой]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал
Двойная перегонка это совсем другая история

Не стану сильно спорить: читал историю давно. Правда вот щас пошарил в и-нетах - перегонку после бочки не часто, но делают, если в напитке излишне танинов. А может с этого и начиналось

[DVV]

Так в РФ никто и не имеет право называть свои напитки коньяком.

Идут они в жопу. Будут еще мне указывать как чего называть. Скажи еще кальвадос , кальвадосом называть нельзя , потому что он не в той области сделан .

[Очень Злой]

В данном случае - это неверно. Цель купажирования - разнообразить вкус.

Для напитков бывает и наоборот: чтобы привести к стандартному вкусу.Что чай, что коньяк

[Очень Злой]

Так в РФ никто и не имеет право называть свои напитки коньяком.

Идут они в жопу. Будут еще мне указывать как чего называть. Скажи еще кальвадос , кальвадосом называть нельзя , потому что он не в той области сделан .

В общем да. У себя в стране можешь резвиться как хочешь, если назание тут не запатентовано. Но тогда не суйся на внешний рынок с чужим названием

[БабаЯга]

После того как спирт попал в бочку, с ним кроме купажа делать что-то - кощунствовал
Двойная перегонка это совсем другая история

Не стану сильно спорить: читал историю давно. Правда вот щас пошарил в и-нетах - перегонку после бочки не часто, но делают, если в напитке излишне танинов. А может с этого и начиналось

Это уже технология для рукожопых.