Есть проверенный рецепт пельменного теста?

[Маугли]

Ну дык я ж ей рецепт дал, похоже)))

Спросил иё - "Тебе Маугле давал рецепт пельменнава теста???", она - "Тебе щас бригаду вызвадь, иле попозже?"

Думаю, она уже вызвала)))

[Asylum]

Так-то "то самое" настоящее пельменное тесто ему не вымесить. У него просто нет такого режима.

точнее нет такой мощности и необходимого венчика. Даж промышленные тестомесы делятся на тестомесы для сдобного и крутого теста.

Мы делаем по-другому (мы, потому как я тож учайствую) - моя засыпает ингредиенты в хлебопечь, но муки меньше, чем необходимо и ставит режим замеса теста, в конце я своиме мощными руками домешиваю до нужной плотности, добавляя муку...
Чо она туда сыпет я не знаю, но и лепятся хорошо и не разваливаются при варке

Не, проф тестомес может замесить тесто похожее по плотности на автомобильную покрышку (не знаю какой у N_Tesh) У меня вроде и руками получается, но блин тяжело конечно

[Толич]

Не, проф тестомес может замесить тесто похожее по плотности на автомобильную покрышку У меня вроде и руками получается, но блин тяжело конечно

преувеличиваете, уважаемый, сильно преувеличиваете. Механизм там, конечно, железный, но не настолько

[Маугли]

но блин тяжело конечно

Ну хоть иногда надо спортом заниматься)) Вот и делайте пельмени три раза в неделю))

[Маугли]

Не, проф тестомес может замесить тесто похожее по плотности на автомобильную покрышку У меня вроде и руками получается, но блин тяжело конечно

преувеличиваете, уважаемый, сильно преувеличиваете. Механизм там, конечно, железный, но не настолько

Дело даже не в механизме. Как оно мять будет это тесто? Там есть специальные валки для того, чтобы мять?

[Asylum]

Не, проф тестомес может замесить тесто похожее по плотности на автомобильную покрышку У меня вроде и руками получается, но блин тяжело конечно

преувеличиваете, уважаемый, сильно преувеличиваете. Механизм там, конечно, железный, но не настолько

Дело даже не в механизме. Как оно мять будет это тесто? Там есть специальные валки для того, чтобы мять?

[Толич]

Дело даже не в механизме. Как оно мять будет это тесто? Там есть специальные валки для того, чтобы мять?

https://youtu.be/ilok32U0FEo

[Леся]

есть дядьки, которые мнут сиськи. а есть дядьки, которые мнут пельменное тесто. мимими.

[Asylum]

Дело даже не в механизме. Как оно мять будет это тесто? Там есть специальные валки для того, чтобы мять?

https://youtu.be/ilok32U0FEo

Примерно на таком агрегате и пробовал, с покрышкой я конечно преувеличил но руками такого не замешать, по крайней мере у меня точно не получится. Ставишь пельмени в заморозку, а тесто трескается, от недостатка жидкости. Знакомый таким оборудованием торгует

[Asylum]

Что я понял, слишком "крутое" тесто может хорошо для чебуреков, но в пельменях, при варке, оно сильно увеличивается, особенно в толщину )))

[Маугли]

Что я понял, слишком "крутое" тесто может хорошо для чебуреков, но в пельменях, при варке, оно сильно увеличивается, особенно в толщину )))

Нифига подобного. Оно остаётся у нас тонким и упругим (не рыхлым)

[посторонний]

Так-то "то самое" настоящее пельменное тесто ему не вымесить. У него просто нет такого режима.

точнее нет такой мощности и необходимого венчика. Даж промышленные тестомесы делятся на тестомесы для сдобного и крутого теста.

Мы делаем по-другому (мы, потому как я тож учайствую) - моя засыпает ингредиенты в хлебопечь, но муки меньше, чем необходимо и ставит режим замеса теста, в конце я своиме мощными руками домешиваю до нужной плотности, добавляя муку...
Чо она туда сыпет я не знаю, но и лепятся хорошо и не разваливаются при варке

Не, проф тестомес может замесить тесто похожее по плотности на автомобильную покрышку (не знаю какой у N_Tesh) У меня вроде и руками получается, но блин тяжело конечно

Чо там тяжелого... Мни, да мни....
Принципиально не пользуюсь тестомесами... Руками лучше чувствуется консистенция...

[Нормальный чел]

есть дядьки, которые мнут сиськи. а есть дядьки, которые мнут пельменное тесто. мимими.

Ощущения те же, кстати...

[Porter]

Блеать....в теме не хватает сисек и пизделова....

да вообще охренели

а Мявгле пИздецо отказываеццо)))
тож сисег в тесте хочид

[Леся]

а Мявгле пИздецо отказываеццо)))

как будто он тут какие-то другие навыки демонстрировал )) он даже про любовницу написал седни чтоб его пацаны за своего приняли

[Porter]

Он остаётся у нас тонким и упругим

тьху...слабаг

[Porter]

а Мявгле пИздецо отказываеццо)))

как будто он тут какие-то другие навыки демонстрировал )) он даже про любовницу написал седни чтоб его пацаны за своего приняли

к себе не примем
расшырять состав на гейвечеринку ужэ некуда))))

[Леся]

расшырять состав на гейвечеринку ужэ некуда))))

тык он с тёлочкой придет

[Porter]

расшырять состав на гейвечеринку ужэ некуда))))

тык он с тёлочкой придет

ТЫК?
можно это мы без ниво с телочкой сделам

[N_Tesh]

В пельменное тесто кроме яиц ( их обычно 2-3 на грамм 700 воды) добавляю 2 ст ложки масла подсолнечного, соль и мука. Мука только не хлебопекарная, хрен с нее пельмеши залепнешь. А вообще фарш готовить впрок не нужно, он вымораживается и становится невкусным, лучше порежь мясо кусочками и в морозилку. Лучше перед тем , как лепить, перекрутить, туда лук и водички. Делаю часто тройные пельмени - говядина, свинина, баранина: 2/1/1, ну и лучку репчатого так нормально...

Вот тебя то я и ждала )))) тож сегодня с подсолнечным маслом буду пробовать. У меня фарш ток на говнядине, ибо корову завалили, не то конечно, но едим что имеем как грицо.

[посторонний]

В пельменное тесто кроме яиц ( их обычно 2-3 на грамм 700 воды) добавляю 2 ст ложки масла подсолнечного, соль и мука. Мука только не хлебопекарная, хрен с нее пельмеши залепнешь. А вообще фарш готовить впрок не нужно, он вымораживается и становится невкусным, лучше порежь мясо кусочками и в морозилку. Лучше перед тем , как лепить, перекрутить, туда лук и водички. Делаю часто тройные пельмени - говядина, свинина, баранина: 2/1/1, ну и лучку репчатого так нормально...

Вот тебя то я и ждала )))) тож сегодня с подсолнечным маслом буду пробовать. У меня фарш ток на говнядине, ибо корову завалили, не то конечно, но едим что имеем как грицо.

Побольше лука в фарш и будет сочнее...

[Леся]

Детям понравится

https://www.facebook.com/videoreceptik/videos/1961147107470155/