Миасский городской форум

Regius писал(а):

admin писал(а): Давным дано, когда жили натуральным хозяйством, все было свое, даже дрожжи закваска, но то ее на солнце оставили, то забыли вовремя покормить, и она, закваска умерла. Нужно бежать к соседям, брать немного для разведения, либо выращивать заново, а это две недели, процесс детально описан в интернете.

Как вариант - новомодное ферментированное тесто. Но я так и не понимаю на вкус и цвет чем оно лучше.

admin писал(а):

посторонний писал(а):

admin писал(а): А то я не выращивал

Это время ОЧЕНЬ СИЛЬНО зависит от температуры.

Есть срок жизненного цикла бактерий, если сделать закваску в более короткие сроки, там кроме молочнокислых и дрожжей, может присутствовать много чего из класса гнилостных

admin писал(а):

Regius писал(а):

admin писал(а): Давным дано, когда жили натуральным хозяйством, все было свое, даже дрожжи закваска, но то ее на солнце оставили, то забыли вовремя покормить, и она, закваска умерла. Нужно бежать к соседям, брать немного для разведения, либо выращивать заново, а это две недели, процесс детально описан в интернете.

Как вариант - новомодное ферментированное тесто. Но я так и не понимаю на вкус и цвет чем оно лучше.

Да в общем ничем, для промышленности, насколько знаю оно интересно тем, что можно улучшить стабильность и подъем теста. Грубо говоря можно использовать более низкие сорта муки и добавлять меньше дрожжей

Regius писал(а):Напёк сёдня себе кое-чего из муки, воды и дрожжей)))

посторонний писал(а):

Regius писал(а):Напёк сёдня себе кое-чего из муки, воды и дрожжей)))

Без соли... Что почки больные?

Роман писал(а):

посторонний писал(а):

Regius писал(а):Напёк сёдня себе кое-чего из муки, воды и дрожжей)))

Без соли... Что почки больные?

Ладно без соли, так он ещё и без яиц.. пёк ))

посторонний писал(а):

Regius писал(а):Напёк сёдня себе кое-чего из муки, воды и дрожжей)))

Без соли... Что почки больные?

admin писал(а):

Маугли писал(а):

admin писал(а):Нужно бежать к соседям, брать немного для разведения, либо выращивать заново, а это две недели, процесс детально описан в интернете.

5-7 дней...

А то я не выращивал