Так хранят овощи и фрукты в ресторанах

[Леся]

http://ognov.ru/?p=14679#

Хранение продуктов в холодильнике

Болгарский перец
Опытные повара знают, что хранить перец необходимо особым образом, завернув каждый овощ отдельно в бумажные салфетки.

Клубника
Хранение клубники в холодильнике не сильно отличается от хранения перца. Естественно, заворачивать каждую ягоду в бумажное полотенце не нужно, достаточно просто положить несколько салфеток на дно емкости с клубникой.Если ты собираешься готовить из клубники вкусный десерт, стоит поместить ягоды в лоток из-под яиц. Эта уловка поможет сохранить ягодам идеальный вид!

Баклажан
Этот овощ очень чувствителен к перепаду температур и свету. Поэтому хранить его нужно в холодильнике, выложив в один ряд и прикрыв мешковиной. Стоит помнить, что баклажан сохраняет свежесть не более одного месяца, затем он быстро теряет влагу и становится вялым.
Огурец
В отсеке для овощей огурцы без проблем хранятся в течение 3–4 дней. Чтобы увеличить срок хранения до 10 дней, достаточно поместить огурцы в полиэтиленовый пакет (пакет нельзя закрывать) и накрыть их влажной марлей. Независимо от того, как ты хранишь овощи, нужно их осматривать и убирать потерявшие свежесть плоды каждые 3 дня.

Помидор
Помидоры необходимо хранить в отделении для овощей. Поместив их черенками вверх и переложив каждый слой бумагой, ты сможешь увеличить срок хранения до 10 дней.

Морковь
Продлить свежесть моркови до 14 дней поможет обычная вода! Для этого необходимо наполнить чистый контейнер жидкостью и выложить в него вымытую морковь. Затем можно использовать ее по мере надобности.

Редиска
Продлить свежесть редиски можно до 7 дней. Для этого необходимо подготовить чистую стеклянную банку с полиэтиленовой крышкой и немного воды. Сначала в стеклянную банку следует налить 2 столовые ложки воды, а затем выложить овощи и закрыть емкость крышкой.

Авокадо
Если ты приобрела неспелое авокадо, помести его в бумажный пакет и оставь дозревать несколько дней при комнатной температуре. Когда плод созреет, смело клади его в пакет на застежке и отправляй в холодильник.

Спаржа
Купив свежую спаржу, поспеши поставить ее в стакан с водой, а затем в холодильник. Так ты увеличишь срок ее хранения как минимум вдвое.

Брокколи и цветная капуста
Эти овощи просто обожают влагу. Чтобы продлить срок их годности, помести свежие соцветия в воду и укрой их влажным полотенцем. Не забывай регулярно менять жидкость!

Сельдерей
Храни сельдерей в холодильнике, завернув овощ в пищевую фольгу.

[Толич]

Всему нужна влага (я про H2O как бэ), а большинство современных холодильников (no frost) её нещадно забирают. Поэтому не поможет мешковина и бумажные салфетки. Всё усохнет и задрябнет. Всё только в полиэтиленовые пакеты. Ну и по отсекам, т.к. товарное соседство всё-таке желательно соблюдать.
Про маркофку не знал, да она и так месяц лежит спокойно..

[Заноза]

Всему нужна влага (я про H2O как бэ), а большинство современных холодильников (no frost) её нещадно забирают. Поэтому не поможет мешковина и бумажные салфетки. Всё усохнет и задрябнет. Всё только в полиэтиленовые пакеты. Ну и по отсекам, т.к. товарное соседство всё-таке желательно соблюдать.
Про маркофку не знал, да она и так месяц лежит спокойно..

у меня с морковкой беда, я ее пробовала и в пакете закрытом и в пакете открытом и вымачивала ее до того как положить в холодильник и пробовала не мыть и не обрезать - один фиг на выходе вялая морковка - не феншуйно это

[LenElen]

Всему нужна влага (я про H2O как бэ), а большинство современных холодильников (no frost) её нещадно забирают. Поэтому не поможет мешковина и бумажные салфетки. Всё усохнет и задрябнет. Всё только в полиэтиленовые пакеты. Ну и по отсекам, т.к. товарное соседство всё-таке желательно соблюдать.
Про маркофку не знал, да она и так месяц лежит спокойно..

у меня с морковкой беда, я ее пробовала и в пакете закрытом и в пакете открытом и вымачивала ее до того как положить в холодильник и пробовала не мыть и не обрезать - один фиг на выходе вялая морковка - не феншуйно это

Вот такая же фигня.... у мамы в любом виде хранения, хоть в холодильнике, хоть в шкафу - остается товарный вид. Я чо только не перепробовала - дрябнет.... один выход - покупаю перед готовкой две штучки)))) попробую в воде хранить, до думаю она протухнет у меня))))

[посторонний]

Всему нужна влага (я про H2O как бэ), а большинство современных холодильников (no frost) её нещадно забирают. Поэтому не поможет мешковина и бумажные салфетки. Всё усохнет и задрябнет. Всё только в полиэтиленовые пакеты. Ну и по отсекам, т.к. товарное соседство всё-таке желательно соблюдать.
Про маркофку не знал, да она и так месяц лежит спокойно..

у меня с морковкой беда, я ее пробовала и в пакете закрытом и в пакете открытом и вымачивала ее до того как положить в холодильник и пробовала не мыть и не обрезать - один фиг на выходе вялая морковка - не феншуйно это

Вот такая же фигня.... у мамы в любом виде хранения, хоть в холодильнике, хоть в шкафу - остается товарный вид. Я чо только не перепробовала - дрябнет.... один выход - покупаю перед готовкой две штучки)))) попробую в воде хранить, до думаю она протухнет у меня))))

Так мама то, поди, хранит немытую морковь...
А ты морковь, мытую механическим способом, когда все защитные слои повреждены....

[LenElen]

у меня с морковкой беда, я ее пробовала и в пакете закрытом и в пакете открытом и вымачивала ее до того как положить в холодильник и пробовала не мыть и не обрезать - один фиг на выходе вялая морковка - не феншуйно это

Вот такая же фигня.... у мамы в любом виде хранения, хоть в холодильнике, хоть в шкафу - остается товарный вид. Я чо только не перепробовала - дрябнет.... один выход - покупаю перед готовкой две штучки)))) попробую в воде хранить, до думаю она протухнет у меня))))

Так мама то, поди, хранит немытую морковь...
А ты морковь, мытую механическим способом, когда все защитные слои повреждены....

возьмите пирожок с полки, вы заслужили, за проницательность и фантазирование.
Я приношу из гаража пакет моркови и наяриваю весь вечер чищу ее изо всех сил. Да.

[посторонний]

Вот такая же фигня.... у мамы в любом виде хранения, хоть в холодильнике, хоть в шкафу - остается товарный вид. Я чо только не перепробовала - дрябнет.... один выход - покупаю перед готовкой две штучки)))) попробую в воде хранить, до думаю она протухнет у меня))))

Так мама то, поди, хранит немытую морковь...
А ты морковь, мытую механическим способом, когда все защитные слои повреждены....

возьмите пирожок с полки, вы заслужили, за проницательность и фантазирование.
Я приношу из гаража пакет моркови и наяриваю весь вечер чищу ее изо всех сил. Да.

Я так и не понял - похвалили или на ... послали....

[-бу-]

лежит все в пакетах в ящике для овощей
мне кажется может лежать веками
ну не как 3-5 дней, намного дольше
морковь, если чищенная, в пакете, довольно долго лежит, пару недель точно
даже лук зеленый, если завернуть его в бумажное полотенце, а потом положит в пакет, пролежит свежим больше недели

[Заноза]

Вот такая же фигня.... у мамы в любом виде хранения, хоть в холодильнике, хоть в шкафу - остается товарный вид. Я чо только не перепробовала - дрябнет.... один выход - покупаю перед готовкой две штучки)))) попробую в воде хранить, до думаю она протухнет у меня))))

думаю Толич дал таке ответ - все дело в холодильнике - увы, этого не победить. А просто в шкафу она у меня тоже мрет ибо дома очень сухо , даж картошка не долговечна - скукоживается